Quieres un postre que parezca una celebración pero que tome menos tiempo que pedir comida para llevar. Esta pizza de frutas llega a ese punto ideal. Es ligero. Es colorido. Sabe a verano, incluso si afuera llueve.
La base comienza con masa dulce para galletas. Lo extiendes fino. Piense en la masa de pizza, pero más dulce. Hornéalo durante 12 minutos a 190 grados centígrados. Los bordes deben verse firmes. Es posible que el centro todavía se sienta un poco blando, lo cual está bien. Se endurece al enfriarse.
Mientras se hornea esa corteza, prepara el relleno. Necesitas 250 gramos de queso crema desnatado batido. Agrega 1/3 de taza de azúcar en polvo. Agrega 1/2 cucharadita de vainilla. Mézclalo hasta que quede suave. Quieres una extensión que mantenga su forma pero que no sea rígida.
Unte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta enfriada.
Ahora viene la parte divertida. Escoge tus frutas. Las fresas, los arándanos, el kiwi o las rodajas de mango funcionan bien. Colóquelos en un patrón o simplemente distribúyalos libremente. Aquí no hay reglas.
El paso secreto es el glaseado. Hervir una cucharada de agua. Cepille suavemente sobre las rodajas de fruta. Esto hace dos cosas. Fija el color para que las bayas no luzcan apagadas después de una hora. Agrega un ligero brillo que hace que todo el plato luzca profesional.
Déjalo enfriar un rato en el frigorífico. El frío fija la capa de queso crema. Hace que el corte sea limpio.
Sírvelo a tus amigos. O simplemente cómelo tú mismo con una cuchara. No hay vergüenza en esto último.
