Você não precisa de um diploma em pastelaria para fazer algo com gosto de paraíso. Você só precisa de paciência e dos ingredientes certos. Este bolo crocante egípcio é essencialmente uma obra-prima que não pode ser assada. É doce, crocante e não requer tempo de forno. A textura é a estrela aqui – contrastes nítidos entre os flocos de milho crocantes e o centro macio do marshmallow.
Aqui está exatamente como você faz, sem penugem.
A lista de ingredientes
Comece reunindo seus suprimentos. A precisão é importante aqui, especialmente com a proporção de chocolate para creme.
Para a base e recheio:
* Flocos de milho (Mısır Gevreği): 500 gramas. Certifique-se de que estejam crocantes.
* Chocolate Amargo: 250 gramas. O alto teor de cacau reduz a doçura.
* Creme Líquido: 125 ml. O creme de leite funciona melhor para emulsão.
* Marshmallows: 8 peças. O núcleo macio.
* Avelãs finamente picadas: Meio copo de água. Adiciona crocância e profundidade de nozes.
Para a decoração:
* Drageias de Chocolate com Amêndoa: 1 xícara. Eles fornecem a aparência exclusiva e um toque extra.
Fazendo a pasta de chocolate
O segredo deste bolo não é assar; é o ganache. Você precisa de um molho macio e aglutinante para manter os flocos secos juntos.
Pegue uma panela pequena. Despeje 125 ml de creme líquido. Aqueça até começar a ferver. Não deixe ferver. Assim que você ver as primeiras bolhas, retire do fogo.
Agora, o momento é tudo. Adicione seus 250 gramas de chocolate amargo quebrado. Deixe descansar por alguns segundos para amolecer com o calor do creme. Então, mexa. Vigorosamente se for necessário. Você quer um derretimento brilhante e uniforme. Sem caroços. Sem óleo separado.
Assim que o chocolate estiver homogêneo, acrescente as avelãs picadas. Isso distribui o sabor de nozes uniformemente por todo o aglutinante.
Montando o Bolo Crunch
Pegue uma tigela grande. Despeje 500 gramas de flocos de milho. Despeje a mistura quente de chocolate e avelã sobre eles. Mexa delicadamente. Você quer que cada floco seja revestido. Se você mexer com muita força, você transformará os flocos de milho em pó. Você quer estrutura, não mingau.
Agora prepare seu molde. Use uma tigela funda ou uma forma redonda para bolo. Forre-o com filme plástico (filme elástico). Deixe saliência suficiente para cobrir o topo mais tarde.
É aqui que entram as camadas.
1. Despeje metade da mistura de flocos de milho na tigela. Pressione suavemente, mas com firmeza, para criar uma base sólida.
2. Coloque os 8 marshmallows bem no meio. Eles formam o coração macio e mastigável do bolo.
3. Cubra os marshmallows com o restante da mistura de flocos de milho. Pressione para baixo para selar os marshmallows dentro.
Enrole bem o filme plástico saliente por cima. Isso retém a forma e ajuda a definir.
Resfriando e Desenformando
Coloque a tigela na geladeira. Você precisa em
