Вам не потрібна ступінь у галузі кондитерського мистецтва, щоб створити щось на смак як рай. Вам просто потрібні терпіння та правильні інгредієнти. Цей єгипетський хрумкий торт — це, насправді, шедевр без випічки. Він солодкий, хрумкий і не вимагає часу в духовці. Головне тут — текстура: різкий контраст між хрусткими кукурудзяними пластівцями та м’яким центром з маршмеллоу.
Саме так ви його готуєте, без зайвих слів.
Список інгредієнтів
Почніть із того, що зберіть все необхідне. Точність тут має значення, особливо щодо співвідношення шоколаду та вершків.
Для основи та начинки:
* Кукурудзяні пластівці (Mısır Gevreği): 500 грамів. Переконайтеся, що вони хрусткі.
* Гіркий шоколад: 250 грамів. Високий вміст какао знижує насолоду.
* ** Рідкі вершки: ** 125 мл. Для емульсії найкраще підходять жирні вершки.
* Маршмеллоу: 8 штук. М’яке ядро.
Дрібно нарізані фундуки: півсклянки води. Додають хрускіт та горіхову глибину.
Для прикраси:
* ** Амандові шоколадні драже: ** 1 чашка. Вони надають фірмового вигляду та додаткового хрускоту.
Приготування шоколадного сполучного
Секрет цього торта над випічці, а ганаші. Вам потрібен гладкий, сполучний соус, щоб утримати сухі пластівці разом.
Візьміть невелику каструлю. Влийте 125 мл рідких вершків. Нагрівайте їх, доки вони тільки не почнуть кипіти. Не дайте їм утекти. Як тільки ви побачите перші бульбашки, зніміть із вогню.
Тепер час вирішує все. Додайте 250 г поламаного гіркого шоколаду. Дайте йому постояти кілька секунд, щоб він пом’якшав від тепла вершків. Потім перемішайте. Енергійно, якщо потрібно. Ви бажаєте отримати глянсову, однорідну масу. Без грудочок. Без відокремленої олії.
Коли шоколад стане гладким, додайте|добавляйте| нарізані фундуки. Це рівномірно розподілить горіховий смак по всій сполучній речовині.
Складання хрусткого торта
Візьміть велику миску для змішування. Висипте 500 г кукурудзяних пластівців. Вилийте на них теплу шоколадно-горіхову суміш. Акуратно перемішайте. Ви хочете, щоб кожен пластівці був покритий. Якщо ви заважатимете занадто сильно, ви перетворите кукурудзяні пластівці на пил. Вам потрібна структура, а чи не каша.
Тепер підготуйте форму. Використовуйте глибоку миску для сервірування або круглу форму для торта. Вистеліть її харчовою плівкою. Залиште достатньо запас по краях, щоб потім накрити гору.
Тут починаються верстви.
1. Вилийте половину суміші кукурудзяних пластівців у миску. Акуратно, але щільно притисніть її, щоб створити міцну основу.
2. Розмістіть 8 маршмеллоу у центрі. Вони утворюють м’яке, жувальне серце торта.
3. Накрийте маршмеллоу сумішшю кукурудзяних пластівців, що залишилася. Притисніть її, щоб запечатати маршмеллоу усередині.
Щільно загорніть харчову плівку зверху. Це збереже форму та допоможе їй застигнути.
Охолодження та виймання з форми
Поставте миску в холодильник. Вам потрібно
