Vous n’avez pas besoin d’un diplôme en pâtisserie pour préparer quelque chose qui a le goût du paradis. Il faut juste de la patience et les bons ingrédients. Ce gâteau croquant égyptien est essentiellement un chef-d’œuvre sans cuisson. C’est sucré, croquant et ne nécessite aucun temps de four. La texture est la star ici : des contrastes nets entre les cornflakes croustillants et le centre moelleux de la guimauve.
Voici exactement comment le préparer, sans les peluches.
La liste des ingrédients
Commencez par rassembler vos fournitures. La précision compte ici, notamment avec le rapport chocolat/crème.
Pour la base et le remplissage :
* Cornflakes (Mısır Gevreği) : 500 grammes. Assurez-vous qu’ils sont croustillants.
* Chocolat amer : 250 grammes. La teneur élevée en cacao réduit la douceur.
* Crème Liquide : 125 ml. La crème épaisse fonctionne mieux pour l’émulsion.
* Guimauves : 8 pièces. Le noyau mou.
* Noisettes finement hachées : Un demi-verre d’eau. Ajoute du croquant et de la profondeur de noisette.
Pour la décoration :
* Dragées au chocolat et aux amandes : 1 tasse. Ceux-ci offrent le look signature et un bouton-pression supplémentaire.
Fabriquer le liant au chocolat
Le secret de ce gâteau n’est pas la cuisson ; c’est la ganache. Vous avez besoin d’une sauce onctueuse et liante pour maintenir ces flocons secs ensemble.
Prenez une petite casserole. Versez les 125 ml de crème liquide. Faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il commence à mijoter. Ne le laissez pas déborder. Dès que vous voyez ces premières bulles, retirez du feu.
Maintenant, le timing est primordial. Ajoutez vos 250 grammes de chocolat amer brisé. Laissez reposer quelques secondes pour ramollir sous la chaleur de la crème. Ensuite, remuez. Vigoureusement s’il le faut. Vous voulez une fonte brillante et uniforme. Pas de grumeaux. Pas d’huile séparée.
Une fois le chocolat onctueux, incorporez les noisettes concassées. Cela répartit uniformément la saveur de noisette dans tout le liant.
Assemblage du gâteau croustillant
Prenez un grand bol à mélanger. Ajoutez les 500 grammes de cornflakes. Versez dessus votre mélange chaud chocolat-noisettes. Remuer doucement. Vous voulez que chaque flocon soit recouvert. Si vous remuez trop fort, vous réduirez les cornflakes en poussière. Vous voulez de la structure, pas de la bouillie.
Maintenant, préparez votre moule. Utilisez un bol de service profond ou un moule à gâteau rond. Tapissez-le d’une pellicule plastique (film étirable). Laissez suffisamment de surplomb pour couvrir le dessus plus tard.
C’est ici qu’interviennent les couches.
1. Versez la moitié de votre mélange de cornflakes dans le bol. Appuyez doucement mais fermement pour créer une base solide.
2. Nestlez les 8 guimauves en plein milieu. Ils forment le cœur moelleux et moelleux du gâteau.
3. Couvrir les guimauves avec le reste du mélange de cornflakes. Appuyez dessus pour sceller les guimauves à l’intérieur.
Enroulez fermement le film plastique en surplomb sur le dessus. Cela emprisonne la forme et l’aide à se fixer.
Refroidissement et démoulage
Glissez le bol au réfrigérateur. Vous avez besoin à
