Porozmawiajmy o Serche kurabjes. To klasyczne tureckie ciasteczka, które wyglądają delikatnie, ale są zaskakująco łatwe w wykonaniu. Nazwę można przetłumaczyć jako „ciastko wróbelkowe”, a jego kształt jest rozpoznawalny. Posiada niewielką okrągłą podstawę z charakterystycznym wgłębieniem pośrodku. W tej wnęce umieszcza się wypełnienie. Zwykle jest to budyń czekoladowy. Na wierzchu połóż dwa cukierki czekoladowe w kawałkach migdałów. Wygląda elegancko. Smakuje jak komfort. A do tego potrzebne są składniki, które najprawdopodobniej masz już w swojej kuchni.

Jeśli szukasz przepisu na **serçe kurabiyesi tarifi, który nie wymaga godzin ugniatania ani skomplikowanych technik, to właśnie go znalazłeś. Proces jest szybki. Dzięki temu ciasto jest chrupiące na brzegach i miękkie w środku.

Lista składników

Nie potrzebujesz skomplikowanego miksera. Wszystko czego potrzebujesz to miska i ręce. Oto, czego potrzebujesz do testu:

  • 1 opakowanie margaryny (miękkiej)
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego (oryginalny tekst mówi „1 łyżeczka”, czyli około pół szklanki)
  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej (skrobia kukurydziana pomaga zachować delikatną konsystencję)
  • 1-2 łyżki kakao (dla uzyskania jasnego czekoladowego zabarwienia ciasta)
  • 1 opakowanie waniliny
  • Mąki (będziesz potrzebować takiej ilości, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Ja użyłam około 3 filiżanek, ale Twoja mąka może inaczej wchłaniać wilgoć, więc dodawaj ją stopniowo)

Do dekoracji:

  • Mieszanka budyniu czekoladowego na sucho lub gotowy sos czekoladowy
  • Drażetki czekoladowe z migdałami (te z twardą cukrową otoczką i migdałami w środku)

Przygotowanie krok po kroku

Sekretem jest mieszanie. Potrzebujesz średnio miękkiego ciasta. Nie klei się. Nietwardy. Właśnie tak.

  1. Zacznij od mokrego podłoża. Do dużej miski włóż margarynę i jajko. Dokładnie wymieszaj. Powinni dobrze ze sobą współgrać.
  2. Dodaj słodziki i oleje. Dodaj cukier puder i olej roślinny. Zamieszaj ponownie. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina będzie gładka.
  3. Dodaj suche aromaty. Dodaj skrobię, kakao i wanilię. Wymieszaj wszystko razem. Kakao nadaje ciastkom jasny, głęboki kolor. Nie są to ciasteczka z kawałkami czekolady, ale doskonale uzupełniają nadzienie.
  4. Uformuj strukturę. Teraz dodaj mąkę. Zrób to powoli. Dodać trochę i zagnieść. Dodałem więcej – ugniatałem więcej. Przerwij, gdy uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto. Jeśli dodasz za dużo mąki, ciasteczka będą suche. Jeśli będzie za mało, rozprzestrzeni się za bardzo.
  5. Uformuj ciasteczka. Odrywaj małe kawałki ciasta. Zwiń je w kulki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Stwórz charakterystyczny wygląd „wróbla”. Użyj małej pokrywki słoika lub miarki. Wciśnij go w środek każdej kulki ciasta. W ten sposób powstaje charakterystyczna dziura. Nie