Вспомните времена, когда еда означала только счастье и ноль калорий? Этот рецепт — именно об этом. Он оранжевый, ванильный и по сути представляет собой нежный, кремовый объятие. Моя мама раньше делала его. Я не помню, почему тогда это срабатывало, или мне просто не хватало восьми лет. Имеет ли это значение? Нет. На вкус он как жидкий крем-оранж, и мне всё равно.
Ингредиенты
Всё шокирующе просто. Всего пять ингредиентов. Всё.
- Сливочный сыр. Полножирный. Комнатной температуры. Обезжиренный вариант сделает массу жидкой, а то и скользкой. Избегайте ловушки диетического питания, оно того не стоит.
- Маршмеллоу-пуф (Marshmallow Fluff). Маленькая баночка на 7 унций. Обычно отлично работает Jet-Puffed.
- Один апельсин. Вам понадобятся и сок, и цедра. Цедра имеет значение. Огромное. Используйте микротерку, натрите яркий маслянистый слой с кожуры. Именно там скрывается настоящий вкус.
- Ваниль. Экстракт подойдет. Ванильная паста выглядит красивее. На вкус это почти не влияет.
- Соль. Щепотка. Чтобы «разбудить» все остальные ингредиенты.
Приготовление
Положите размягченный сливочный сыр и маршмеллоу-пуф в миску. Взбейте их вместе. Только до тех пор, пока они не перестанут выглядеть как два враждующих ингредиента. Цель — получить гладкую и воздушную массу.
Затем магия. Добавьте свеже натертую апельсиновую цедру. Может быть, начните с чайной ложки? Попробуйте. Здесь ваш нос скажет больше, чем ложка. Добавьте две столовые ложки свежего апельсинового сока. Каплю ванили. И ту самую щепотку соли.
Еще раз перемешайте. Готово?
Да, серьезно. Это занимает пять минут. Если вы потратили больше десяти, значит, вы что-то сделали неправильно.
Не используйте пакетированный апельсиновый сок, если можно избежать. На вкус он плоский. Но не пропускайте свежую цедру на свой страх и риск — это секретное оружие рецепта.
С чем макать?
Очевидно, с фруктами. Клубника — классика. Яблоки подойдут, если они достаточно кислые. Кусочки ананаса — это сладкий хаос, и в лучшем смысле этого слова.
Но вот правда, которую вам никто не говорит. Этот соус великолепен с углеводами. Вафли Nilla. Гречневое печенье Graham Crackers. Хруст оттеняет сладкую жирность. Это не полезно. И оно не стремится быть полезным.
Храните в банке с крышкой. Только в холодильнике. Не замораживайте: текстура испортится очень быстро. Он хранится около четырех дней, плюс-минус. Если он простоял там слишком долго, просто перемешайте его снова. Он может немного расслоиться? Ничего страшного.
Можно ли приготовить заранее? Да. Дайте ему постоять до 24 часов. На самом деле, он становится лучше, когда отдыхает. Позвольте вкусам «поговорить» друг с другом.
Почему это работает
Затраты составляют около 5 долларов. Вкус как за 15. Это ностальгическое утешение в миске. «Просто» — не ругательство. Это значит, что вам не нужно стоять у стойки часами, смешивая ингредиенты, пока ваши друзья едят остывшие закуски.
Так что натрите апельсин. Взбейте сливочный сыр. Съешьте это с вафлей, если хотите пожить опасно.
Ностальгия бьет по тебе с первого же кусочка. Может быть, слишком сильно? В любом случае, оно того стоит.
