Додому Kobieta Gotowanie i przepisy Jak zrobić Borani Isfahan: Przepis na kremowy dip szpinakowy

Jak zrobić Borani Isfahan: Przepis na kremowy dip szpinakowy

по

17.09.2026

Zimne jedzenie jest szczególnie przyjemne, przypomina ciepły uścisk. To samo można powiedzieć o Boranim Isfahanie. To nie tylko dodatek do dania głównego. To jest całe stwierdzenie. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego dania, tracisz jedno z najlepszych dań perskich, które zapewnia maksimum smaku przy minimalnym wysiłku.

To kremowy dip szpinakowy. To jest bogate. Ma wyraźny smak czosnku. I jest bardzo łatwe w przygotowaniu.

Potrzebne prawdziwe składniki

Ten przepis nie wymaga wymyślnej spiżarni. Będziesz potrzebował najbardziej podstawowych produktów. Oto, co należy zrobić dobrze:

1 kg świeżego szpinaku : Świeży jest najlepszą opcją. Jeśli nie masz innego wyjścia, możesz użyć mrożonego, ale pamiętaj, aby go wycisnąć.
Olej roślinny : około jedna filiżanka herbaty (szklanka do herbaty).
Zwykły jogurt : To jest baza. Jogurt pełnotłusty zapewnia najlepszą konsystencję.
Mleko : pół szklanki do herbaty, lekko rozcieńczone.
Woda : pół szklanki do herbaty.
Mąka uniwersalna : 3 łyżki. Zagęści to sos.
Ketchup : 1 łyżka. Dodaje nie tylko koloru, ale także głębi smaku.
Masło : 1 łyżka. Używany do smażenia.
Czosnek : umiarkowana ilość. Zmiksuj lub posiekaj.
Sól : Dodaje smaku wrzącej wodzie i samemu daniu.

Instrukcje krok po kroku

1. Zblanszuj szpinak

Zacznijmy od wody. Umieść patelnię na kuchence. Dodaj sól. Poczekaj, aż woda się zagotuje. Dodaj szpinak. Nie rozgotuj go. Powinno stać się miękkie, ale nie zamieniać się w lepką masę. Zdejmij z ognia, gdy zacznie lekko stawiać opór naciskowi łyżki. Użyj durszlaka lub łyżki cedzakowej. Pozwól ostygnąć. Odciśnij nadmiar wody. Można pokroić na kawałki lub zostawić w całości, jeśli lubisz taką konsystencję.

2. Przygotowanie sosu bazowego

W osobnym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj mąkę. Mieszaj stale. To jest zasmażka (pieczenie). Gotuj, aż zacznie pachnieć surową mąką. Mieszanka będzie wyglądać jak błoto. Powoli wlewaj mleko i wodę. Mieszaj dalej. Nie przestawaj. Mieszanka powinna uzyskać gładką konsystencję. Żadnych grudek.

Mieszanka powinna zgęstnieć. Powinno przypominać gęsty budyń lub muhalleb. Zwykle zajmuje to kilka minut.

3. Mieszanie i gotowanie

Do białego sosu dodać ugotowany szpinak. Dobrze wymieszaj. Dodaj przecier pomidorowy. Gotuj tylko przez 1 minutę. Nie pozwól, żeby się spalił. Celem jest połączenie smaków, a nie dalsze redukowanie sosu. Wyłącz ogrzewanie.

4. Mieszanie z jogurtem

Ten krok wymaga ostrożności. Dodanie jogurtu do zbyt gorącej mieszanki może spowodować jej zwarcie. Niech mieszanka szpinakowa lekko ostygnie. Najpierw wymieszaj jogurt z łyżką ciepłej mieszanki szpinakowej, aby wyrównać temperaturę. Następnie dodaj jogurt z powrotem do miski. Dokładnie wymieszaj.