Er is iets speciaals aan een hoog glas Kayısı Hoşafı. Het is meer dan alleen een drankje. Het is een ritueel. Vooral tijdens de Ramadan, wanneer de iftartafel kreunt onder het gewicht van zwaar voedsel, wordt dit abrikozenwater de sultan van de tafel. Helpt de spijsvertering. Het maakt je lichaam koud. In tegenstelling tot drankjes uit flessen, garandeert de thuisbereiding dat er geen toevoegingen nodig zijn. Alleen fruit, suiker en kruiden.
Hier ziet u hoe u het goed kunt doen: Er zijn geen snelkoppelingen.
Er zijn echte ingrediënten nodig
Je hebt geen voorraadkast vol exotische kruiden nodig. Het voordeel van dit recept is de eenvoud. Denk aan de balans tussen de zuurheid van de abrikozen en de zoetheid van de siroop.
- 1 kom gedroogde abrikozen: Kies dikke en donkere abrikozen. Het behoudt zijn vorm beter tijdens het kookproces.
- 1 liter water: Kraanwater is voldoende. Het is beter om het te filteren.
- 1,5 kopjes suiker: Pas aan afhankelijk van de zoetheidstolerantie. De zuurgraad van gedroogde abrikozen varieert.
- 2 kruidnagels: Nog maar een paar over. Het kan delicate fruitsmaken overheersen.
- Eén kaneelstokje: Dit is het hele kaneelstokje, niet het poeder. Het poeder maakt de siroop troebel.
- 1 theelepel citroensap: Dit is je geheime wapen. Verheldert de smaak en voorkomt dat de abrikozen verkleuren.
Bereid je stap voor stap voor
Was eerst de gedroogde abrikozen. Warm water is hier het beste. Laat het een beetje zacht worden voordat je het aan de pot toevoegt. Snij ze in blokjes. Sla dit niet over. Hele abrikozen hebben meer tijd nodig om te weken en kunnen later moeilijk te eten zijn.
Terwijl je het fruit klaarmaakt, breng je een grote pan water aan de kook. Als het water kookt, voeg je de abrikozen toe. Kook het.
Voeg nu de suiker toe. Vervolgens kwamen de kaneelstokjes. Hoewel in het originele artikel gember wordt genoemd, wordt in het standaardrecept kruidnagel en kaneel gebruikt om een warme, kruidige smaak te creëren. Als je van een kick houdt, voeg dan een klein schijfje verse gember toe. Als dit niet het geval is, gebruik dan de hierboven genoemde kruiden.
Laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Op deze manier absorberen de abrikozen de siroop in plaats van dat ze oplossen in de pasta. Het moet een beetje stevig blijven.
Haal de pot van het vuur. Dit is een belangrijke stap. Laat het niet op hoog vuur staan nadat je het citroensap hebt toegevoegd. Voeg vervolgens 1 theelepel citroensap toe en meng. De zuurgraad stabiliseert de kleur en geeft de helderheid die nodig is om de suiker te snijden.
Volledig afkoelen. Haast je niet. Als u hete vloeistof in een glas giet, kan het glas barsten of ongelijkmatig afkoelen. Wil je er luxueus van genieten, serveer hem dan gekoeld.
Waarom dit goed is voor je lichaam
Je vraagt je misschien af waarom deze combinatie ten zeerste wordt aanbevolen tijdens het vasten. Dit is niet alleen een traditie.
- Rehydratatie: Het hoge watergehalte van abrikozen helpt het vochtverlies gedurende de dag aan te vullen.
- Spijsvertering: Gedroogde abrikozentannines gecombineerd met verwarmende kruiden zoals kaneel en kruidnagel
