O queijo cottage está tendo um momento. Depois de décadas como alimento básico, de repente está em toda parte – desde molhos virais para massas até produtos assados. Mas será este ressurgimento justificado ou apenas mais uma tendência alimentar passageira? Os especialistas concordam: o queijo cottage * oferece * benefícios nutricionais reais, mas não é a solução mágica que alguns afirmam.
A longa história de uma reputação saudável
Por gerações, o queijo cottage tem sido associado à perda de peso e à alimentação com baixas calorias. A cultura dietética da década de 1990, como lembra a nutricionista Skylar Weir, via o queijo cottage ser rotineiramente adicionado a saladas ou apreciado como uma opção de alimento macio por adultos mais velhos. Leslie Bonci, nutricionista que trabalhou com equipes esportivas profissionais, lembra-se dos “pratos dietéticos” com queijo cottage como base para mulheres que cuidam do peso.
Esta reputação de longa data deriva do seu perfil nutricional: proteínas de alta qualidade (especialmente caseína de digestão lenta), vitaminas e minerais essenciais como cálcio, fósforo e B12, e uma relação caloria-proteína favorável. O queijo cottage também contém leucina, um aminoácido essencial para a recuperação muscular, o que o torna uma adição potencialmente valiosa à dieta de um atleta.
Por que agora? A mania das proteínas
O aumento de popularidade atual está ligado à “obsessão por proteínas” mais ampla nas dietas modernas. Com cerca de sete gramas de proteína por quarto de xícara, o queijo cottage se destaca como uma fonte relativamente magra. Isso o torna atraente para quem prioriza a ingestão de macros sem excesso de gordura ou açúcar.
No entanto, não é necessariamente a melhor opção láctea em termos de proteína. Outros queijos, como o parmesão ou o Manchego, podem conter um ponche de proteína semelhante em porções menores e até oferecer mais sabor.
Versatilidade é a chave
Um dos maiores pontos fortes do queijo cottage é a sua adaptabilidade. Como diz Bonci, é uma “lousa em branco da culinária”. Você pode comê-lo puro com frutas, misturá-lo em smoothies, misturá-lo em pedaços de ovo ou até mesmo usá-lo como base para molhos saborosos (como um molho cheio de proteínas).
Os especialistas concordam que o queijo cottage é mais eficaz quando integrado a uma dieta balanceada que inclui alimentos integrais, fibras e gorduras saudáveis. É uma ferramenta útil, mas não deve ser tratada como um “superalimento”.
Além do queijo cottage: outras opções de laticínios ricos em proteínas
Se você não gosta da textura ou do sabor do queijo cottage, não force. Ricota, labneh e skyr são excelentes alternativas. Para um rápido aumento de proteína, parmesão ou Manchego podem fornecer sete gramas de proteína por onça. Mesmo lanches processados, como batatas fritas com parmesão, podem fornecer cerca de 13 gramas por porção.
Em última análise, o objetivo não deve ser ficar obcecado por um único alimento, mas sim preparar refeições nutritivas e satisfatórias usando ingredientes flexíveis como o queijo cottage como blocos de construção. Não caia nos extremos; o queijo cottage conquistou seu lugar em uma dieta saudável, mas não é uma cura milagrosa.
