Arándanos. Finalmente de vuelta a los pasillos. He estado esperando estas pequeñas cosas todo el año.
Como primavera en Nueva Inglaterra, la primavera suele significar tres cosas. Días más largos. Temperaturas que dejan de intentar matarme. Los mercados de agricultores están apareciendo por todas partes. ¿Pero honestamente? Son las grosellas las que más importan. También conocidas como cerezas molidas peruanas. La temporada va de mayo a septiembre. Tienes que actuar rápido.
La primera vez que comí uno, mi cerebro básicamente sufrió un cortocircuito. Parecen tomates diminutos y firmes. Quizás un tomate cherry si renunciara a su vida. El sabor es intenso. Complejo. Mi marido los llama “los Sour Patch Kids de la naturaleza”. Y tiene toda la razón. 🍒
¿Por qué molestarse?
Las bayas reciben crédito por ser saludables. Antioxidantes y todo ese jazz. Las uchuvas no son una excepción. Una porción contiene aproximadamente el 18 por ciento de su fibra diaria. Más de un tercio de la ingesta recomendada de vitamina C.
Seré honesto. La nutrición no me motiva. El gusto sí. Llega al paladar con jugo tropical: piense en mango o piña. Pero luego aparece el sabor cítrico. Un repentino golpe de acidez. Perfecto para una tarde calurosa en la que todo parece demasiado pesado.
Niños Sour Patch de la naturaleza. Eso parece apropiado.
Cómo comerlos realmente
Cómelos solos. Son un refrigerio recién sacado de la bolsa. El sabor es lo suficientemente audaz como para ser independiente.
Aunque prefiero usarlos en ensaladas. Échalos en tazones de cereales. Me gusta una mezcla de rúcula. Albahaca fresca. Maíz. Feta desmenuzado. Una vinagreta de miel y lima le da vida al conjunto. Añade un poco de higos y queso de cabra si quieres un toque sofisticado. Cambia toda la dinámica.
También combinan bien con queso. En serio. El contraste picante funciona con la burrata. Queso Brie. Manchego. Incluso el anciano Gouda lo maneja. Úsalos en lugar de higos o albaricoques secos en tu tabla de embutidos. Es un submarino estelar.
En el lado dulce, eliminan los ricos lácteos. Piensa en tarta de queso. Helado de vainilla. A veces los corto en cuartos y los agrego al yogur griego. Agrega granola o almendras. Es simple pero efectivo.
A los cócteles les encantan. La acidez equilibra las mezclas azucaradas. Pruébalos en un daiquiri o mai tai. También funcionan en una margarita tropical. O un pisco sour si quieres algo más picante.
La comida para llevar
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Las uchuvas no permanecerán en los estantes para siempre. La temporada termina en septiembre. ¿Deberías comprarlos cuando son caros al principio? ¿O esperar hasta finales del verano, cuando podrían estar en todas partes?
Cuéntame en los comentarios qué fruta de primavera sigues comprando repetidamente. O no lo hagas. Hablaremos de nuevo pronto. 🍃
