Besonders schön ist es, kaltes Essen zu essen, es fühlt sich an wie eine herzliche Umarmung. Das Gleiche gilt für Borani Isfahan. Es ist nicht nur eine Beilage. Das ist eine Aussage. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, verpassen Sie eines der besten persischen Gerichte, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack bietet.
Dies ist ein cremiger Spinat-Dip. Es ist intensiv. Es hat einen Knoblauchgeschmack. Und es ist sehr einfach zu verwalten.
Es sind echte Zutaten erforderlich
Dafür brauchen Sie keine schicke Speisekammer. Sie brauchen die Grundlagen. Folgendes müssen Sie richtig machen:
- 1 kg frischer Spinat : Frisch ist am besten. Wenn Sie keine andere Wahl haben, können Sie es einfrieren, aber abtropfen lassen.
- Pflanzenöl : Entspricht einer Tasse Tee.
- Naturjoghurt : Dies ist die Basis. Vollfett hat eine bessere Textur.
- Milch : eine halbe Teetasse, leicht verdünnt.
- Wasser : eine halbe Teetasse.
- Allzweckmehl : 3 Esslöffel. Dadurch wird die Soße dicker.
- Ketchup : 1 EL. Es verleiht nicht nur Farbe, sondern auch Tiefe.
- Butter : 1 EL. Wird zum Anbraten verwendet.
- Knoblauch : Mäßige Menge. Zerstampfen oder hacken.
- Salz : Verleiht kochendem Wasser und Speisen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Spinat blanchieren
Beginnen wir mit Wasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Mit Salz. Warten Sie, bis es kocht. Spinat hinzufügen. Nicht zu lange kochen. Es sollte weich, aber nicht klebrig sein. Entfernen Sie es, wenn es dem Druck des Löffels standhält. Verwenden Sie ein Sieb oder einen Schaumlöffel. Abkühlen lassen. Drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Sie können sie entweder in Stücke schneiden oder ganz lassen, wenn Ihnen die Konsistenz gefällt.
2. Bereiten Sie die Basissauce vor
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem separaten Topf oder einem tiefen Topf. Fügen Sie das Mehl hinzu. Ständig umrühren. Das ist die Mehlschwitze. Beim Kochen verströmt es den Geruch von rohem Mehl. Es sieht aus wie Schlamm. Milch und Wasser langsam einfüllen. Mischen Sie weiter. Hör nicht auf. Es sollte eine glatte Konsistenz haben. Es gibt keine Klumpen.
Die Mischung sollte eindicken. Es sollte wie ein reichhaltiger Pudding oder Muhaleb aussehen. Dies dauert normalerweise einige Minuten.
3. Umrühren und kochen
Den gekochten Spinat zur weißen Soße geben. Gut mischen. Tomatenpüree hinzufügen. Nur 1 Minute kochen lassen. Nicht verbrennen. Das Ziel besteht darin, die Aromen zu vermischen und nicht, die Soße weiter zu reduzieren. Schalten Sie die Heizung aus.
4. Joghurtmischung
Dieser Schritt ist schwierig. Wenn Sie den Joghurt zu heiß hinzufügen, kann er gerinnen. Lassen Sie die Spinatmischung einen Moment abkühlen. Mischen Sie zunächst den Joghurt und einen Löffel der warmen Spinatmischung nach Geschmack. Anschließend den Joghurt wieder in die Schüssel geben. Vorsichtig mischen.
5. Den Knoblauch fertig stellen
Den Knoblauch pürieren oder hacken. Zum Borani hinzufügen. Gut mischen. Wenn Sie rohen Knoblauch essen, entsteht ein cremiger Geschmack. Es weckt den Teller.
Angebot und Verkostung
Borani