Ein großes Glas Kayısı Hoşafı hat etwas Besonderes. Es ist mehr als nur ein Getränk. Es ist ein Ritual. Besonders während des Ramadan, wenn der Iftar-Tisch unter der Last schwerer Speisen ächzt, wird dieses Aprikosenwasser zum Sultan des Tisches. Hilft bei der Verdauung. Es macht deinen Körper kalt. Im Gegensatz zu Flaschengetränken garantiert die Zubereitung zu Hause keine Zusatzstoffe. Nur Obst, Zucker und Gewürze.
So machen Sie es richtig: Es gibt keine Verknüpfungen.
Es werden echte Zutaten benötigt
Sie brauchen keine Speisekammer voller exotischer Gewürze. Der Vorteil dieses Rezepts ist seine Einfachheit. Denken Sie an die Balance zwischen der Säure der Aprikosen und der Süße des Sirups.
- 1 Schüssel getrocknete Aprikosen: Wählen Sie pralle und dunkle Aprikosen. Während des Kochvorgangs behält es seine Form besser.
- 1 Liter Wasser: Leitungswasser reicht aus. Es ist besser, es zu filtern.
- 1,5 Tassen Zucker: Je nach Süßetoleranz anpassen. Der Säuregehalt getrockneter Aprikosen variiert.
- 2 Nelken: Nur noch wenige übrig. Es kann zarte Fruchtaromen übertönen.
- Eine Zimtstange: Dies ist die ganze Zimtstange, nicht das Pulver. Das Pulver macht den Sirup trüb.
- 1 TL Zitronensaft: Das ist Ihre Geheimwaffe. Hellt den Geschmack auf und verhindert das Verfärben der Aprikosen.
Bereiten Sie sich Schritt für Schritt vor
Waschen Sie zunächst die getrockneten Aprikosen. Warmes Wasser ist hier am besten. Lassen Sie es etwas weicher werden, bevor Sie es in den Topf geben. Schneiden Sie sie in Würfel. Überspringen Sie das nicht. Ganze Aprikosen brauchen länger zum Einweichen und können später schwer zu essen sein.
Während Sie die Früchte zubereiten, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, die Aprikosen hinzufügen. Kochen Sie es.
Nun den Zucker hinzufügen. Als nächstes kamen die Zimtstangen. Obwohl im Originalartikel Ingwer erwähnt wird, werden im Standardrezept Nelken und Zimt verwendet, um einen warmen, würzigen Geschmack zu erzeugen. Wenn Sie den Kick mögen, fügen Sie eine kleine Scheibe frischen Ingwer hinzu. Wenn nicht, verwenden Sie die oben aufgeführten Gewürze.
Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Auf diese Weise nehmen die Aprikosen den Sirup auf, anstatt sich in der Paste aufzulösen. Es sollte leicht fest bleiben.
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Dies ist ein wichtiger Schritt. Lassen Sie es nach der Zugabe des Zitronensafts nicht auf hoher Hitze stehen. Dann 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen und verrühren. Die Säure stabilisiert die Farbe und verleiht dem Zucker die nötige Helligkeit.
Vollständig abkühlen lassen. Beeilen Sie sich nicht. Wenn Sie heiße Flüssigkeit in ein Glas gießen, kann das Glas platzen oder ungleichmäßig abkühlen. Wenn Sie es luxuriös genießen möchten, servieren Sie es gekühlt.
Warum das gut für Ihren Körper ist
Sie fragen sich vielleicht, warum diese Kombination während des Fastens dringend empfohlen wird. Das ist nicht nur eine Tradition.
- Rehydrierung: Der hohe Wassergehalt von Aprikosen trägt dazu bei, die im Laufe des Tages verlorene Flüssigkeit wieder aufzufüllen.
- Verdauungsfördernd: Tannine aus getrockneten Aprikosen kombiniert mit wärmenden Gewürzen wie Zimt und Nelken