Найкраща комфортна їжа – це та, якою поділилися, і цей рецепт ідеально підходить для великої кількості людей. Він насичений смаком, добре зберігається як у холодильнику, так і в морозильній камері, і він сподобається навіть любителям м’яса. Якщо ви шукаєте ароматну вегетаріанську страву, яку легко приготувати та ще легше їсти з натовпом, це саме те.
Чому цей чилі такий хороший
Багато вегетаріанських чилі розчаровують своїм м’яким смаком або текстурою. Цей рецепт уникає цієї проблеми, оскільки дбайливо ставиться до інгредієнтів: обсмажує овочі, щоб підкреслити солодкість, використовує суміш сочевиці та булгуру для ситності та завершує димним ароматом. Додаткова капуста додає поживні речовини, не перебиваючи смак страви.
Максимальна вигода від акцій
Цей перець чилі створений на основі інгредієнтів, які у вас, мабуть, уже є: квасоля, помідори та спеції. Розумно мати їх під рукою, особливо якщо ви хочете швидко приготувати вечерю на будній вечір. Thrive Market — це зручний варіант для придбання якісних товарів за доступними цінами, а це посилання дасть вам знижку на перше замовлення.
Рецепт: вегетаріанський чилі (6 порцій)
Вихід: 6 порцій
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Інгредієнти:
- 2 ст.л. л. авокадо або нейтральне масло
- 1 середня жовта цибулина, дрібно нарізана
- 1 халапеньо, очищений від насіння і подрібнений
- 2 великих гриба портобелло, очищених і дрібно нарізаних
- Сіль і перець за смаком
- 1 червоний болгарський перець, дрібно нарізаний
- 1 жовтий болгарський перець, дрібно нарізаний
- 1 маленька солодка картопля, очищена і нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, терті
- 1 ½ ст. л. порошок чилі
- 1 ст.л. л. кмин
- 2 ч.л. какао-порошок
- 1 ч.л. копчена паприка
- 1 ст.л. л. чіпотлі в соусі адобо, нарізані або змішані
- ⅓ склянки коричневої або зеленої сочевиці
- ⅓ склянки булгуру
- 14 унцій (приблизно 400 г) томатного соусу
- 28 унцій (приблизно 800 г) подрібнених помідорів у власному соку
- 3 склянки овочевого бульйону
- 1 келих пива або вареної кави (для глибини смаку)
- 2 ч.л. кокосових амінокислот або соєвого соусу
- 1 банка (425 г) чорної квасолі, зцідженої
- 1 склянка замороженої кукурудзи
- 2 склянки нарізаної капусти (за бажанням)
Інструкції:
- Пасеруйте ароматні інгредієнти: Розігрійте олію у великій каструлі з товстим дном або в духовці на середньому вогні. Додайте цибулю, халапеньо та гриби з дрібкою солі. Варити 10-15 хвилин до розм’якшення і легкої рум’яності. Цей крок підкреслює смак.
- Додати овочі: Додати болгарський перець і солодку картоплю; варити 5 хвилин до злегка розм’якшення. Додайте тертий часник і варіть ще 1 хвилину.
- Відкрийте спеції: Додайте в сковороду порошок чилі, кмин, какао, копчену паприку та чіпотле. Варіть 1 хвилину, постійно помішуючи. Це звільнить аромат спецій.
- Змішайте і тушкуйте: Додайте сочевицю, булгур, томатний соус, помідори, бульйон, пиво (або каву) і кокосові амінокислоти. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть без кришки 35 хвилин, періодично помішуючи, поки сочевиця та булгур не стануть м’якими.
- Завершіть і подавайте: Додайте чорну квасолю, кукурудзу та капусту (якщо використовуєте). Спробуйте на смак і відрегулюйте приправи. Тушкуйте ще 10 хвилин, поки зелень не згасне. Подавайте гарячим з улюбленими начинками.
Поради щодо подання
Цей перець чилі найкраще подавати з щедрою порцією начинок: хрусткою запеченою солодкою картоплею (улюблений бренд Alexia), шматочком сметани, щіпкою тертого сиру або вичавленим соком лайма. Це ідеальне блюдо для повсякденних зустрічей, а наступного дня залишки смачніші.
Цей рецепт призначений для насолоди з друзями та родиною, привносячи тепло та смак у будь-яку подію.
