Esta receita oferece um clássico favorito sino-americano para viagem – Beef Lo Mein – de forma rápida e fácil. Em apenas 15 minutos, você pode saborear carne macia, vegetais perfeitamente glaceados e macarrão satisfatório. Esteja você desejando uma comida reconfortante familiar ou queira impressionar com uma refeição caseira, esta receita não economiza no sabor e ao mesmo tempo agiliza o processo de cozimento.
Por que esta receita funciona
Lo Mein, originário da culinária cantonesa, tornou-se um alimento básico apreciado nos Estados Unidos. A chave para esta versão é equilibrar as técnicas tradicionais com a conveniência moderna. Amaciar a carne com bicarbonato de sódio imita os métodos do restaurante, garantindo uma textura que derrete na boca. O molho, uma mistura de molho de soja, molho de ostra, açúcar e óleo de gergelim, cria o perfil de sabor doce-salgado exclusivo.
O resultado é um prato com gosto de comida para viagem, sem espera ou custo.
Principais ingredientes e técnicas
- Carne: Bife de flanco ou fraldinha é o ideal, mas a “carne salteada” pré-cortada funciona muito bem. O bicarbonato de sódio amacia a carne, reproduzindo métodos profissionais de cozinha.
- Macarrão Lo Mein: Macarrão fresco dos mercados asiáticos é o melhor, mas macarrão seco é um ótimo substituto.
- O Molho: Uma mistura simples, mas poderosa, de molho de soja, molho de ostra, açúcar e óleo de gergelim cria o sabor profundo que define lo mein.
- Aveludando a carne: Amaciar a carne com bicarbonato de sódio antes de cozinhar torna-a excepcionalmente macia e suculenta. Esta é uma técnica comum em restaurantes chineses.
Instruções passo a passo
- Prepare a carne: Misture a carne em fatias finas com o bicarbonato de sódio e deixe descansar por 30 minutos. Isso amacia a carne.
- Faça o Molho: Misture o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar e o óleo de gergelim em uma tigela pequena.
- Cozinhe o macarrão: Ferva o macarrão lo mein de acordo com as instruções da embalagem e depois enxágue com água fria para evitar que grude.
- Velvet & Sear: Lave a carne, seque e misture com amido de milho, sal e pimenta. Frite em óleo quente até dourar e apenas cozinhar.
- Legumes salteados: Refogue o alho, a cebolinha e a cebolinha e, em seguida, adicione a cenoura e o pimentão. Frite até ficar crocante e macio.
- Combinar e glacear: Adicione o macarrão, o molho e a carne à panela. Frite até que tudo esteja revestido e aquecido. Finalize com ervilhas e decore com cebolinha.
Sugestões de Servir
Combine este Beef Lo Mein com acompanhamentos complementares de inspiração asiática:
- Salada de Pepino Taiwanesa: Um aperitivo refrescante.
- Rolinhos de ovo: Adicione uma textura crocante.
- Bolos de Camarão Chinês: Um acompanhamento saboroso.
- Panquecas de Cebolinha: Crocantes e saborosas.
Armazenamento
As sobras podem ser refrigeradas em recipiente hermético por até 4 dias.
Esta receita de Beef Lo Mein oferece um sabor rápido, delicioso e autêntico de comida chinesa para viagem em sua própria cozinha. Quer você tenha pouco tempo ou simplesmente deseje os sabores de um prato clássico, esta receita é perfeita.
