Najlepsze jedzenie na pocieszenie to takie, które można zjeść wspólnie, a ten przepis jest idealny dla dużej grupy osób. Jest pełne smaku, dobrze przechowuje się zarówno w lodówce, jak i zamrażarce, a nawet miłośnicy mięsa będą nim zachwyceni. Jeśli szukasz aromatycznego dania wegetariańskiego, które jest łatwe do przygotowania i jeszcze łatwiejsze do zjedzenia w tłumie, to właśnie znalazłeś.
Dlaczego to chili jest takie dobre
Wiele wegetariańskich papryczek chili rozczarowuje swoim łagodnym smakiem lub konsystencją. Ten przepis pozwala uniknąć tego problemu, zachowując ostrożność przy doborze składników: pieczenie warzyw, aby wydobyć słodycz, użycie mieszanki soczewicy i kaszy bulgur dla pokrzepienia, a na koniec wędzony kopniak. Opcjonalny jarmuż dodaje składników odżywczych, nie przytłaczając smaku potrawy.
Maksymalne korzyści z akcji
To chili powstało na bazie składników, które prawdopodobnie już masz: fasoli, pomidorów i przypraw. Warto mieć je pod ręką, zwłaszcza jeśli chcesz przygotować szybki obiad w tygodniu. Thrive Market to wygodna opcja zakupu wysokiej jakości produktów po przystępnych cenach — a ten link zapewni Ci zniżkę na pierwsze zamówienie.
Przepis: Wegetariańskie Chili (porcja na 6)
Wydajność: 6 porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 50 minut
Składniki:
- 2 łyżki. l. awokado lub olej neutralny
- 1 średnia żółta cebula, drobno posiekana
- 1 jalapeno, pozbawione nasion i posiekane
- 2 duże grzyby portobello, obrane i drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- 1 czerwona papryka, drobno posiekana
- 1 żółta papryka, drobno posiekana
- 1 mały słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
- 4 ząbki czosnku, starte
- 1 ½ łyżki. l. chili w proszku
- 1 łyżka. l. kminek
- 2 łyżeczki kakao w proszku
- 1 łyżeczka wędzona papryka
- 1 łyżka. l. chipotles w sosie adobo, posiekane lub zmiksowane
- ⅓ szklanki brązowej lub zielonej soczewicy
- ⅓ szklanki bulguru
- 14 uncji (około 400 g) sosu pomidorowego
- 28 uncji (około 800 g) rozdrobnionych pomidorów we własnym soku
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka piwa lub parzonej kawy (dla głębi smaku)
- 2 łyżeczki aminokwasy kokosowe lub sos sojowy
- 1 puszka (425 g) czarnej fasoli, odsączonej
- 1 szklanka mrożonej kukurydzy
- 2 szklanki posiekanego jarmużu (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Podsmaż aromatyczne składniki: Rozgrzej olej w dużym rondlu o grubym dnie lub w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodać cebulę, papryczki jalapeño i grzyby ze szczyptą soli. Gotuj 10-15 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Ten krok wydobywa smak.
- Dodaj warzywa: Dodaj paprykę i słodkie ziemniaki; gotować 5 minut, aż lekko zmięknie. Dodaj starty czosnek i smaż przez kolejną 1 minutę.
- Ujawnij przyprawy: Na patelnię dodaj chili w proszku, kminek, kakao, wędzoną paprykę i chipotle. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając. To uwolni aromat przypraw.
- Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu: Dodaj soczewicę, kaszę bulgur, sos pomidorowy, pomidory, bulion, piwo (lub kawę) i aminokwasy kokosowe. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 35 minut, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica i kasza bulgur będą miękkie.
- Zakończ i podawaj: Dodaj czarną fasolę, kukurydzę i jarmuż (jeśli używasz). Posmakuj i dostosuj przyprawy. Gotuj przez kolejne 10 minut, aż warzywa zwiędną. Podawać na gorąco z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki dotyczące przesyłania
To chili najlepiej smakuje z dużą porcją dodatków: chrupiącymi pieczonymi krążkami słodkich ziemniaków (ulubiona marka Alexia), kleksem kwaśnej śmietany, szczyptą startego sera lub wyciśniętym sokiem z limonki. To idealne danie na niezobowiązujące spotkania, a resztki smakują lepiej następnego dnia.
Ten przepis został opracowany tak, aby można go było delektować się w gronie przyjaciół i rodziny, dodając ciepła i smaku na każdą okazję.
