Per una preparazione rapida, affidabile e soddisfacente della torta, molti si rivolgono alle panetterie dei negozi di alimentari, soprattutto nel Sud, dove la tradizione di dessert deliziosi e accessibili è profonda. Mentre le torte fatte in casa hanno il loro posto, a volte una torta del supermercato perfettamente stratificata e sapientemente glassata è esattamente ciò di cui hai bisogno. Quando è stato chiesto quale catena di alimentari del sud offrisse la migliore torta da forno, tre chef hanno dato la stessa risposta: Publix.
Perché Publix si distingue
Il consenso non è sorprendente. Publix ha coltivato un seguito fieramente fedele, rinomato per la sua qualità e coerenza. Sebbene la catena sia famosa per i suoi “Pub Subs”, la sua selezione di prodotti da forno spesso passa inosservata. Eppure, secondo i professionisti della cucina, è lì che vai per vivere un’esperienza di torta davvero soddisfacente.
Nostalgia e sapore: l’appello di Publix
Il pasticciere Justin Burke di Columbia, nella Carolina del Sud, descrive la torta Publix come un portale che riporta all’infanzia: “tubi retrò di crema al burro, torta burrosa alla vaniglia, quella mollica super umida che ti spinge per un secondo aiuto”. Non è solo una questione di gusto; riguarda la sensazione che la torta evoca. Le torte Publix trasmettono nostalgia insieme al sapore di qualità.
Keya Wingfield, pasticciera di Richmond, in Virginia, mette in risalto la torta alle mandorle e lamponi della panetteria. Nota la sua “atmosfera per eccellenza del sapore della torta nuziale”, suggerendo che le torte Publix sono sinonimo di celebrazione.
Una tradizione del sud
Patty Catalano, redattrice gastronomica di The Kitchn e residente in Florida, conferma il dominio di Publix nelle celebrazioni del sud. Osserva che le loro torte sono presenti ad ogni evento, dai compleanni dei bambini ai matrimoni. Catalano enfatizza la consistenza costantemente “lussureggiante e morbida” delle torte, la glassa leggera ed equilibrata. Anche uno scrittore di cucina professionista si affida a Publix per i compleanni di famiglia, dimostrando il fascino diffuso della catena.
Le torte Publix sono più di un semplice dessert; sono una pietra di paragone culturale nel sud.
La preferenza per le torte Publix deriva dalla loro qualità affidabile, dal fascino nostalgico e dalla capacità di elevare ogni occasione. Per coloro che cercano un piacere garantito per il pubblico, gli chef del sud concordano: Publix è il posto dove andare.
