Kebanyakan saus hanyalah alasan untuk makan keripik. Yang ini berbeda. Itu berani. tajam. Bertekstur. Rasanya seperti pantai Mediterania tanpa tiket pesawat.
Rahasianya bukan pada tekniknya. Itu ada dalam rasio. Anda membutuhkan keseimbangan antara bawang putih tajam, kacang kenari, dan pasta zaitun asin. Jika ini salah, maka Anda akan mengalami bubur. Lakukan dengan benar, dan Anda akan mendapatkan bumbu yang membuat ayam panggang biasa atau sayuran mentah menjadi sesuatu yang berkesan.
Inilah tepatnya cara membangunnya. Tidak perlu repot. Tidak ada peralatan tambahan.
Daftar Bahan
Anda membutuhkan barang-barang sederhana. Sebagian besar mungkin sudah ada di dapur Anda.
- 2 potong roti panggang. Jangan gunakan roti segar. Itu membuat sausnya terlalu basah. Panggang hingga garing, lalu hancurkan.
- 1/3 cangkir susu. Susu murni paling cocok untuk menghasilkan krim.
- 1/3 cangkir yogurt. Polos adalah standar. Yoghurt Yunani lebih kental tetapi konsistensinya sedikit berubah.
- 1 sendok teh mayones. Hanya dengan satu sentuhan. Ini menambah kekayaan tanpa mengalahkan rasa zaitun.
- 2 sendok makan pasta zaitun. Ini adalah bintangnya. Jika Anda tidak dapat menemukan zeytin ezmesi, carilah tapenade zaitun hitam berkualitas tinggi.
- 2 siung bawang putih. Segar tidak bisa dinegosiasikan. Bawang putih bubuk mematikan suasana di sini.
- 1 sendok makan kenari. Cincang halus jika Anda memiliki lesung. Utuh kalau malas (teksturnya bagus).
- 1 sendok teh peterseli. Segar. cincang. Ini menambah warna dan sedikit rasa berumput.
Metodenya
Blender memang mudah digunakan, tetapi blender dapat mengubahnya menjadi pure yang homogen dengan terlalu cepat. Perhatikan itu.
- Remukkan roti. Masukkan irisan roti panggang ke dalam mangkuk. Pecahkan menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Ini membantu mereka menyerap cairan lebih cepat.
- Tambahkan bahan basah. Tuang susu, yogurt, dan mayones.
- Tambahkan penguat rasa. Masukkan pasta zaitun, bawang putih, kenari, dan peterseli.
- Blender. Haluskan. Jangan hanya menekan “haluskan” dan pergi. Anda ingin tekstur yang sedikit tebal. Kenari harus tetap berbeda. Jika Anda memblendernya hingga halus, kerenyahannya akan hilang.
- Rasa. Apakah perlu lebih banyak garam? Lebih banyak bawang putih? Sesuaikan sekarang. Lebih mudah untuk memperbaikinya sebelum terjadi.
- Sajikan. Sendokkan ke dalam ramekin kecil. Itu disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa hari, tapi sejujurnya, itu tidak akan bertahan lama.
Mengapa Ini Berhasil
Pasta zaitun rasanya asin dan pekat. Susu dan yogurt mengencerkan rasa asin itu sambil menambahkan rasa krim. Roti berfungsi sebagai pengental, memberi tubuh tanpa tepung. Kacang kenari memberikan rasa yang pahit dan pedas dibandingkan dengan buah zaitun yang asin. Bawang putih menambah panas. Peterseli mengangkat semuanya.
Ini adalah studi yang kontras.
Saran Penyajian
Jangan hanya dimakan dengan kerupuk. Cobalah di:
– Fillet ikan bakar.
– Sayuran akar panggang.
– Irisan penghuni pertama yang berkerak.
– Sebagai saus untuk wortel mentah
