Martini kotor adalah minuman abadi, terkenal karena kerenyahan dan gurihnya. Tidak seperti koktail lainnya, koktail ini jarang dipesan tanpa deskripsi: kering, gin, vodka, dengan variasi, atau, seperti yang disukai banyak orang, kotor. Martini terbaik selalu yang paling Anda nikmati, tetapi bagi mereka yang menyukai rasa yang lebih berani, martini yang kotor — atau bahkan martini yang “kotor” dengan air garam ekstra — bisa memberikannya.
Apa yang Membuatnya Istimewa?
Martini kotor hanyalah martini klasik yang ditambah dengan air garam zaitun. Penambahan ini memperkenalkan dimensi kaya dan gurih yang menyeimbangkan alkohol dan menambah kompleksitas. Banyak orang yang menganggapnya mengurangi kekerasan gin atau vodka, sehingga lebih enak. Minuman ini pada dasarnya cantik dan nikmat, baik Anda lebih suka dikocok atau diaduk.
Bahan Utama & Mengapa Penting
Kualitas bahan sangat mempengaruhi rasa akhir.
- Gin atau Vodka: London dry gin merupakan gin tradisional, namun gin modern dengan cita rasa jeruk seperti Future Gin atau Plymouth juga bisa menjadi pilihan terbaik. Jika Anda lebih suka vodka, pilihlah botol premium karena botol tersebut merupakan bagian terbesar dari minuman.
- Dry Vermouth: Ini menambah kompleksitas dan kehalusan yang seimbang. Jangan lewatkan; bahkan sedikit pun akan meningkatkan kualitas koktail.
- Olive Brine: Kunci elemen “kotor”. Gunakan air garam dari buah zaitun berkualitas tinggi — mentega Castelvetrano atau buah zaitun ratu Spanyol yang diisi bumbu cengkeh adalah pilihan yang sangat baik.
Cara Membuat Martini Kotor yang Sempurna
Caranya mudah:
- Dinginkan gelas: Dinginkan atau bekukan gelas martini atau coupe setidaknya selama 5 menit.
- Gabungkan bahan-bahan: Aduk gin atau vodka, vermouth kering, dan air garam zaitun dengan es hingga dingin (sekitar 30 detik). Mengaduk, bukan mengocok, membuat martini tetap jernih.
- Saring dan hiasi: Tuang ke dalam gelas dingin dan hiasi dengan buah zaitun.
Variasi dan Penyesuaian
- Filthy Martini: Gandakan air garam zaitun menjadi 1 ons untuk rasa ekstra gurih.
- Air Asin Alternatif: Bereksperimenlah dengan makanan acar seperti pepperoncini, acar cornichon, caper, atau acar bawang bombay untuk mendapatkan rasa yang unik.
- Pilihan Zaitun: Gunakan buah zaitun yang diisi bawang putih atau keju biru untuk rasa yang lebih berani.
- Dry Martini: Lewati vermouth seluruhnya; aduk sedikit ke dalam gelas dan tuangkan sebelum disaring.
- 50/50 Martini: Gabungkan gin atau vodka dengan perbandingan yang sama dan vermouth kering dengan air garam zaitun untuk menghasilkan minuman yang lebih sedikit alkohol dan lebih aromatik.
Batching untuk Pesta
Untuk pertemuan yang lebih besar, campur terlebih dahulu perbandingan berikut untuk kira-kira 12 koktail: 3 ¾ cangkir gin atau vodka, 1 ¼ gelas air (untuk memperhitungkan pengenceran es), ¾ cangkir vermouth kering, dan ¾ cangkir air garam zaitun hijau. Dinginkan dan sajikan dengan tambahan buah zaitun.
Kesimpulan: Martini kotor adalah minuman klasik serbaguna yang menghargai eksperimen. Dari rasa asin yang lembut hingga rasa gurih yang intens, selalu ada versinya untuk semua orang. Baik Anda penggemar koktail berpengalaman atau pendatang baru yang penasaran, menguasai minuman ini adalah upaya yang bermanfaat.
