Resep ini menyajikan makanan klasik Cina-Amerika favorit untuk dibawa pulang – Daging Sapi Lo Mein – dengan cepat dan mudah. Hanya dalam 15 menit, Anda bisa menikmati daging sapi empuk, sayuran berkaca sempurna, dan mie mengenyangkan. Baik Anda mendambakan makanan rumahan yang familiar atau ingin tampil mengesankan dengan makanan buatan sendiri, resep ini tidak mengurangi rasa sekaligus menyederhanakan proses memasak.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Lo Mein, yang berasal dari masakan Kanton, telah berkembang menjadi makanan pokok yang disukai di Amerika Serikat. Kunci dari versi ini adalah menyeimbangkan teknik tradisional dengan kenyamanan modern. Mengempunkan daging sapi dengan soda kue meniru metode restoran, memastikan teksturnya meleleh di mulut. Sausnya, perpaduan kecap asin, saus tiram, gula, dan minyak wijen, menciptakan profil rasa manis-gurih yang khas.
Hasilnya adalah hidangan yang rasanya seperti dibawa pulang tanpa menunggu atau mengeluarkan biaya.
Bahan & Teknik Utama
- Daging sapi: Steak sayap atau rok sangat ideal, tetapi “daging sapi tumis” yang sudah dipotong sebelumnya bisa digunakan dalam keadaan darurat. Soda kue melunakkan daging, meniru metode dapur profesional.
- Mie Lo Mein: Mie segar dari pasar Asia adalah yang terbaik, tetapi mie kering adalah pengganti yang baik.
- Sausnya: Campuran kecap asin, saus tiram, gula, dan minyak wijen yang sederhana namun kuat menciptakan cita rasa mendalam yang menjadi ciri khas lo mein.
- Melembutkan Daging Sapi: Mengempunkan daging sapi dengan soda kue sebelum dimasak akan membuatnya sangat lembut dan berair. Ini adalah teknik umum di restoran Cina.
Petunjuk Langkah demi Langkah
- Siapkan Daging Sapi: Campur daging sapi yang diiris tipis dengan baking soda dan diamkan selama 30 menit. Ini melunakkan daging.
- Membuat Saus: Kocok kecap asin, saus tiram, gula pasir, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil.
- Memasak Mi: Rebus mie lo mein sesuai petunjuk kemasan, lalu bilas dengan air dingin agar tidak lengket.
- Velvet & Sear: Bilas daging sapi, keringkan, lalu taburi dengan tepung maizena, garam, dan merica. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang.
- Tumis Sayur: Tumis bawang putih, daun bawang, dan bawang merah, lalu masukkan wortel dan paprika. Tumis hingga empuk.
- Gabungkan & Glasir: Tambahkan mie, saus, dan daging sapi ke dalam wajan. Tumis sampai semuanya terlapisi dan dipanaskan seluruhnya. Akhiri dengan kacang polong dan hiasi dengan daun bawang.
Saran Penyajian
Pasangkan Beef Lo Mein ini dengan makanan pendamping yang terinspirasi dari Asia:
- Salad Mentimun Taiwan: Hidangan pembuka yang menyegarkan.
- Telur Gulung: Tambahkan tekstur yang renyah.
- Kue Udang Cina: Lauk gurih.
- Pancake Daun Bawang: Renyah dan beraroma.
Penyimpanan
Sisa makanan dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 4 hari.
Resep Daging Sapi Lo Mein ini memberikan cita rasa makanan Cina yang cepat, lezat, dan autentik di dapur Anda sendiri. Baik Anda kekurangan waktu atau sekadar mendambakan cita rasa hidangan klasik, resep ini disajikan tanpa kompromi.
