Makanan rumahan terbaik dibagikan, dan resep ini sangat cocok untuk memberi makan orang banyak. Itu dikemas dengan rasa, tahan baik baik dibuat terlebih dahulu atau dibekukan, dan bahkan pemakan daging pun akan menyukainya. Jika Anda mencari makanan nabati beraroma yang mudah dibuat dan bahkan lebih mudah dinikmati bersama teman, ini dia.
Mengapa Cabai Ini Menonjol
Banyak cabai vegetarian yang tidak memiliki rasa atau tekstur. Cara ini dapat dihindari dengan melapisi bahan-bahan secara hati-hati: menumis sayuran untuk menghasilkan rasa manis, menggunakan campuran lentil dan bulgur sebagai bahannya, dan diakhiri dengan sedikit bumbu berasap. Kangkung opsional menambahkan tambahan nutrisi tanpa membebani hidangan.
Memaksimalkan Bahan Pokok Pantry
Bahan dasar cabai ini bergantung pada bahan-bahan yang mungkin sudah Anda miliki: kacang-kacangan, tomat, dan rempah-rempah. Menyimpan barang-barang ini adalah hal yang cerdas, terutama jika Anda mencari makanan cepat saji di malam hari. Thrive Market adalah pilihan praktis untuk membeli kebutuhan pokok dapur yang terjangkau dan berkualitas tinggi – dan dengan menggunakan tautan ini Anda akan mendapat diskon untuk pesanan pertama.
Resep: Cabai Sayur (Untuk 6 Porsi)
Hasil: 6 porsi
Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 50 menit
Bahan:
- 2 sdm. minyak alpukat atau minyak netral
- 1 bawang bombay kuning ukuran sedang, cincang halus
- 1 jalapeño, buang bijinya dan cincang
- 2 buah jamur portobello ukuran besar, bersihkan dan cincang kecil-kecil
- Garam dan merica secukupnya
- 1 buah paprika merah, potong dadu halus
- 1 buah paprika kuning, potong dadu halus
- 1 buah ubi jalar ukuran kecil, kupas dan potong dadu kecil
- 4 siung bawang putih, parut
- 1 ½ sdm. bubuk cabai
- 1 sdm. jintan
- 2 sdt. bubuk kakao
- 1 sdt. paprika asap
- 1 sdm. paprika chipotle dalam adobo, dicincang atau diblender
- ⅓ cangkir lentil coklat atau hijau
- ⅓ cangkir bulgur
- 14 ons. saus tomat
- 28 ons. tomat panggang api yang dihancurkan
- 3 cangkir kaldu sayur
- 1 cangkir bir atau kopi seduh (untuk kedalaman rasa)
- 2 sdt. amino kelapa atau kecap
- 1 kaleng (15 ons) kacang hitam, tiriskan
- 1 cangkir biji jagung beku
- 2 cangkir kangkung cincang (opsional)
Petunjuk:
- Tumis Aromatik: Panaskan minyak dalam panci besar atau Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, jalapeño, dan jamur dengan sedikit garam. Masak selama 10-15 menit sampai lunak dan berwarna kecoklatan. Langkah ini membangun rasa.
- Tambahkan Sayuran: Masukkan paprika dan ubi; masak selama 5 menit sampai agak empuk. Tambahkan bawang putih parut dan masak sebentar lagi.
- Bumbu Mekar: Tambahkan bubuk cabai, jinten, coklat, paprika asap, dan chipotle ke dalam panci. Masak selama 1 menit, aduk terus. Ini melepaskan aroma rempah-rempah.
- Gabungkan & Rebus: Tambahkan lentil, bulgur, saus tomat, tomat tumbuk, kaldu, bir (atau kopi), dan amino kelapa. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 35 menit, aduk sesekali hingga lentil dan bulgur empuk.
- Selesai & Sajikan: Masukkan kacang hitam, jagung, dan kangkung (jika menggunakan). Cicipi dan sesuaikan bumbunya. Didihkan selama 10 menit lagi agar sayuran layu. Sajikan panas dengan topping favorit Anda.
Saran Penyajian
Cabai ini paling enak disajikan dengan topping yang banyak: ubi panggang renyah (merek Alexia adalah favorit), sesendok krim asam, taburan keju parut, atau perasan jeruk nipis. Ini adalah makanan yang sempurna untuk pertemuan santai, dan sisa makanan terasa lebih enak keesokan harinya.
Resep ini dirancang untuk dinikmati bersama teman dan keluarga, menghadirkan kehangatan dan cita rasa di setiap kesempatan.
