Depuis des années, les amateurs de pâtes comptent sur les variétés à base de blé pour leur texture et leur saveur. Aujourd’hui, une marque italienne, Felicia, lance ses penne aux lentilles rouges biologiques dans les rayons américains, offrant une alternative sans gluten de haute qualité que même les sceptiques apprécieront. Auparavant disponibles uniquement en Italie, ces pâtes ont récemment étendu leur distribution à certains magasins comme Eataly et Costco, promettant une nouvelle option pour ceux qui recherchent des choix de pâtes plus sains ou moins allergiques.
Pourquoi c’est important
L’essor des options sans gluten reflète une prise de conscience croissante des besoins et des préférences alimentaires. Alors que de nombreuses pâtes à base de légumineuses souffrent de textures pâteuses, les penne de Felicia conservent remarquablement bien leur forme, grâce à sa formule simple mais efficace à un seul ingrédient : des lentilles rouges biologiques. Ceci est important car cela répond à un problème courant pour les consommateurs qui souhaitent des pâtes qui se comportent comme des pâtes de blé traditionnelles sans compromettre la texture.
Comment ça se compare
Contrairement à d’autres pâtes à base de haricots qui se désagrègent sous les sauces épaisses, les penne de Felicia conservent une texture ferme et al dente. La clé est de suivre attentivement les instructions de cuisson, en veillant à ce que les nouilles ne soient pas trop cuites. Le résultat est des pâtes qui peuvent gérer une bolognaise copieuse ou un riche ragù de champignons sans se transformer en un gâchis gommeux.
Les pâtes ont également une subtile saveur de noisette qui complète diverses sauces sans les dominer. Cela le rend suffisamment polyvalent pour les plats de marinara simples et les créations complexes en couches. Même s’il peut devenir légèrement plus collant une fois refroidi, le servir chaud est la meilleure façon de profiter de toute sa texture.
Où acheter
Felicia Red Lentil Penne est actuellement disponible en boîtes de 8,8 onces pour environ 5 $ chez Eataly et en vrac chez Costco. Cela en fait une option rentable par rapport aux autres pâtes spéciales sans gluten.
“Les penne de Felicia tiennent leur forme comme celles à base de farine de semoule riche en gluten.”
Cette citation met en évidence le principal avantage des pâtes : elles offrent une expérience de pâtes familière sans gluten.
Le verdict
L’arrivée des Penne aux lentilles rouges Felicia aux États-Unis est une victoire tant pour les consommateurs sans gluten que pour les amateurs de pâtes en général. Sa capacité à résister aux sauces épaisses, à conserver une texture ferme et à offrir une saveur subtile en fait un produit remarquable sur le marché des pâtes à base de légumineuses. Ce produit prouve que sans gluten ne signifie pas nécessairement sacrifier la qualité ou le goût.
