Les meilleurs plats réconfortants se partagent, et cette recette est parfaite pour nourrir une foule. Il regorge de saveurs, se conserve bien, qu’il soit préparé à l’avance ou congelé, et même les mangeurs de viande l’adoreront. Si vous recherchez un repas savoureux à base de plantes, facile à préparer et encore plus facile à savourer en compagnie, c’est ce qu’il vous faut.
Pourquoi ce chili se démarque
De nombreux piments végétariens n’ont pas de saveur ou de texture. Celui-ci évite cela en superposant soigneusement les ingrédients : en faisant sauter des légumes pour développer la douceur, en utilisant un mélange de lentilles et de boulgour pour la substance, et en terminant par une touche d’épices fumées. Le chou frisé en option ajoute un boost nutritionnel sans dominer le plat.
Tirer le meilleur parti des produits de base du garde-manger
La base de ce chili repose sur des ingrédients que vous possédez probablement déjà : des haricots, des tomates et des épices. Il est judicieux de faire le plein de ces articles, surtout si vous recherchez des repas rapides en semaine. Thrive Market est une option pratique pour des produits de base de garde-manger abordables et de haute qualité – et en utilisant ce lien vous bénéficiez d’une réduction sur votre première commande.
Recette : Chili végétarien (pour 6 personnes)
Rendements : 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe. huile d’avocat ou huile neutre
- 1 oignon jaune moyen, haché finement
- 1 jalapeño épépiné et émincé
- 2 gros champignons portobello, essuyés et hachés très petits
- Sel et poivre au goût
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 poivron jaune coupé en petits dés
- 1 petite patate douce, pelée et coupée en petits dés
- 4 gousses d’ail râpées
- 1 ½ cuillère à soupe. poudre de chili
- 1 cuillère à soupe. cumin
- 2 c. poudre de cacao
- 1 cuillère à café. paprika fumé
- 1 cuillère à soupe. piments chipotle en adobo, émincés ou mélangés
- ⅓ tasse de lentilles brunes ou vertes
- ⅓ tasse de boulgour
- 14 onces. sauce tomate
- 28 onces. tomates rôties au feu concassées
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de bière ou de café infusé (pour la profondeur de la saveur)
- 2 c. acides aminés de noix de coco ou sauce soja
- 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés
- 1 tasse de grains de maïs surgelés
- 2 tasses de chou frisé haché (facultatif)
Instructions :
- Sauté Aromatics: Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon, le jalapeño et les champignons avec une pincée de sel. Cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement dorés. Cette étape crée de la saveur.
- Ajouter les légumes : Incorporer les poivrons et la patate douce; cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Ajouter l’ail râpé et cuire encore une minute.
- Épices Bloom : Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le cacao, le paprika fumé et le chipotle dans la casserole. Cuire 1 minute en remuant constamment. Cela libère les arômes des épices.
- Combiner et laisser mijoter : Ajouter les lentilles, le boulgour, la sauce tomate, les tomates concassées, le bouillon, la bière (ou le café) et les acides aminés de noix de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à découvert pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles et le boulgour soient tendres.
- Terminer et servir : Incorporer les haricots noirs, le maïs et le chou frisé (le cas échéant). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Laisser mijoter encore 10 minutes pour flétrir les verts. Servir chaud avec vos garnitures préférées.
Suggestions de présentation
Ce chili est mieux servi avec une généreuse portion de garnitures : des patates douces rôties croustillantes (la marque Alexia est une préférée), une cuillerée de crème sure, une pincée de fromage râpé ou un filet de citron vert. C’est le repas parfait pour les réunions décontractées, et les restes sont encore meilleurs le lendemain.
Cette recette est conçue pour être dégustée entre amis et en famille, apportant chaleur et saveur à toute occasion.
