Durante años, los entusiastas de la pasta han confiado en las variedades a base de trigo por su textura y sabor. Ahora, una marca italiana, Felicia, está trayendo su penne de lentejas rojas orgánicas a los estantes de Estados Unidos, ofreciendo una alternativa sin gluten de alta calidad que incluso los escépticos disfrutarán. Esta pasta, que antes solo estaba disponible en Italia, recientemente amplió su distribución a tiendas selectas como Eataly y Costco, prometiendo una nueva opción para quienes buscan opciones de pasta más saludables o aptas para alérgicos.
Por qué esto es importante
El aumento de las opciones sin gluten refleja una creciente conciencia de las necesidades y preferencias dietéticas. Si bien muchas pastas a base de legumbres tienen texturas blandas, el penne de Felicia mantiene su forma notablemente bien gracias a su fórmula simple pero efectiva de un solo ingrediente: lentejas rojas orgánicas. Esto es importante porque aborda un problema común para los consumidores que desean una pasta que se comporte como la pasta de trigo tradicional sin comprometer la textura.
Cómo se compara
A diferencia de otras pastas a base de frijoles que se deshacen con salsas espesas, el penne de Felicia mantiene una textura firme al dente. La clave es seguir cuidadosamente las instrucciones de cocción, asegurándose de que los fideos no se cocinen demasiado. El resultado es una pasta que puede soportar una abundante boloñesa o un rico ragú de champiñones sin convertirse en una masa gomosa.
La pasta también tiene un sutil sabor a nuez que complementa varias salsas sin dominarlas. Esto lo hace lo suficientemente versátil tanto para platos marinara simples como para creaciones complejas en capas. Si bien puede volverse un poco más pegajoso cuando se enfría, servirlo caliente es la mejor manera de disfrutar su textura completa.
Dónde comprar
Felicia Red Lentil Penne está actualmente disponible en cajas de 8,8 onzas por alrededor de $5 en Eataly y al por mayor en Costco. Esto la convierte en una opción rentable en comparación con otras pastas especiales sin gluten.
“Los penne de Felicia mantienen su forma como los elaborados con harina de sémola con alto contenido de gluten”.
Esta cita destaca la ventaja clave de la pasta: ofrece una experiencia familiar de pasta sin gluten.
El veredicto
La llegada de Felicia Red Lentil Penne a los EE. UU. es una victoria tanto para los consumidores sin gluten como para los amantes de la pasta en general. Su capacidad para resistir salsas espesas, mantener una textura firme y brindar un sabor sutil la hace destacar en el mercado de la pasta a base de legumbres. Este producto demuestra que no tener gluten no tiene por qué significar sacrificar la calidad ni el sabor.
