Sie erkennen dieses Gericht vielleicht an seinem griechischen Namen Horiatiki oder einfach an der Bezeichnung griechischer Salat. Es handelt sich nicht um eine Mischung verschiedener Zutaten, die unter schwerer Vinaigrette versinkt. Es handelt sich um eine strukturelle Komposition. Das Ziel ist Frische ohne Staunässe, die so manchen Sommersalat ruiniert. Wenn Sie das echte Preis-Leistungs-Verhältnis wollen, hören Sie auf, Dressings in Flaschen zu kaufen, und beginnen Sie, das Verhältnis von Olivenöl zu Säure zu respektieren.
Die Foundation setzt auf bestimmte Inhaltsstoffe. Sie benötigen 100g Weißkäse (Feta). Dies ist für das authentische Erlebnis nicht verhandelbar. Fügen Sie eine Paprika, zwei Tomaten, eine rote Chilischote, eine trockene Zwiebel und eine Gurke hinzu. Kapern und Oliven sorgen für den nötigen Salzpunsch.
„Dieser Salat ist eine strukturelle Komposition. Das Ziel ist Frische ohne die Staunässe, die so viele Sommersalate ruiniert.“
Beginnen Sie mit den Tomaten. Schneiden Sie sie in große, grobe Stücke. Behalten Sie die Haut bei. Die Säure muss langsam freigesetzt werden. Als nächstes schneiden Sie die Gurke in dicke Scheiben. Hier kommt es auf die Textur an. Sie wollen einen Happen, keinen Brei.
Die trockenen Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Dies ist der Schnitt im Piyaz-Stil. Fügen Sie die roten und grünen Paprika hinzu. Alles in eine breite Schüssel geben. Nicht zu viel mischen. Du machst keinen Krautsalat.
Kapern hinzufügen. Zur Dekoration und Salzlake Oliven darüber streuen. Legen Sie eine einzelne Scheibe Weißkäse auf den Stapel. Nicht würfeln und unterrühren. Der Käse sollte auf der Oberfläche liegen.
Oregano über den Käse streuen. Daher kommt das Aroma. Die Hitze des Öls weckt das getrocknete Kraut.
Mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Fügen Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu. Sofort servieren.
Afiyet Olsun.
