Dieses Rezept liefert schnell und einfach einen klassischen chinesisch-amerikanischen Favoriten zum Mitnehmen – Beef Lo Mein. In nur 15 Minuten können Sie zartes Rindfleisch, perfekt glasiertes Gemüse und sättigende Nudeln genießen. Egal, ob Sie Lust auf ein bekanntes Wohlfühlessen haben oder mit einer hausgemachten Mahlzeit beeindrucken möchten, dieses Rezept macht keine Abstriche beim Geschmack und rationalisiert gleichzeitig den Kochvorgang.
Warum dieses Rezept funktioniert
Lo Mein hat seinen Ursprung in der kantonesischen Küche und hat sich in den Vereinigten Staaten zu einem beliebten Grundnahrungsmittel entwickelt. Der Schlüssel zu dieser Version liegt in der Balance zwischen traditionellen Techniken und modernem Komfort. Das Zartmachen des Rindfleischs mit Backpulver ahmt Restaurantmethoden nach und sorgt für eine zartschmelzende Textur. Die Sauce, eine Mischung aus Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Sesamöl, sorgt für das charakteristische süß-herzhafte Geschmacksprofil.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das ohne Wartezeit oder Kosten wie zum Mitnehmen schmeckt.
Hauptzutaten und Techniken
- Rindfleisch: Flanken- oder Rocksteak ist ideal, aber vorgeschnittenes „Pfanne-Rindfleisch“ funktioniert zur Not. Das Backpulver macht das Fleisch zart und ahmt professionelle Küchenmethoden nach.
- Lo Mein Nudeln: Frische Nudeln aus asiatischen Märkten sind am besten, aber getrocknete Nudeln sind ein guter Ersatz.
- Die Sauce: Eine einfache, aber kraftvolle Mischung aus Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Sesamöl sorgt für den tiefen Geschmack, der lo mein ausmacht.
- Das Rindfleisch samtig machen: Das Zartmachen des Rindfleisches mit Backpulver vor dem Garen macht es außergewöhnlich weich und saftig. Dies ist eine gängige Technik in chinesischen Restaurants.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rindfleisch vorbereiten: Dünn geschnittenes Rindfleisch mit Backpulver vermengen und 30 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird das Fleisch zart.
- Soße zubereiten: Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Kochen Sie die Nudeln: Kochen Sie die Lo-Mein-Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab, um ein Anhaften zu verhindern.
- Velvet & Sear: Das Rindfleisch abspülen, trocken tupfen und mit Maisstärke, Salz und Pfeffer vermischen. In heißem Öl anbraten, bis es braun und gerade durchgegart ist.
- Gemüse unter Rühren anbraten: Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Schalotten anbraten, dann Karotten und Paprika hinzufügen. Unter Rühren braten, bis es knusprig und zart ist.
- Kombinieren und glasieren: Nudeln, Soße und Rindfleisch in die Pfanne geben. Unter Rühren braten, bis alles bedeckt und durchgewärmt ist. Mit Zuckerschoten abschließen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie dieses Beef Lo Mein mit ergänzenden asiatisch inspirierten Beilagen:
- Taiwanesischer Gurkensalat: Eine erfrischende Vorspeise.
- Eierbrötchen: Fügen Sie eine knusprige Textur hinzu.
- Chinesische Garnelenkuchen: Eine herzhafte Beilage.
- Frühlingszwiebelpfannkuchen: Knusprig und würzig.
Lagerung
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage gekühlt aufbewahrt werden.
Dieses Beef Lo Mein-Rezept sorgt für einen schnellen, köstlichen und authentischen Geschmack chinesischer Gerichte zum Mitnehmen in Ihrer eigenen Küche. Ganz gleich, ob Sie wenig Zeit haben oder sich einfach nur nach den Aromen eines klassischen Gerichts sehnen, dieses Rezept liefert kompromisslose Ergebnisse.
