Der Amaretto Sour hat seit seinen Anfängen in den 1970er Jahren einen bedeutenden Wandel durchgemacht. Was einst eine einfache Mischung aus Amaretto, Zucker und Zitronensaft war, ist heute dank moderner Mixologie ein raffiniertes, ausgewogenes Getränk. Dieses Rezept liefert einen schaumigen, nussigen und hellen Cocktail, der sich perfekt für Feiern oder ruhige Abende eignet.
Die Entwicklung eines Klassikers
Der ursprüngliche Amaretto Sour war unkompliziert: Amaretto-Likör kombiniert mit Zitronensaft und einem Hauch Süßstoff. Allerdings führte die Einführung vorgefertigter saurer Mischungen und Zitronen-Limetten-Limonaden oft zu übermäßig süßen, unausgewogenen Versionen. Der Ruf des Cocktails hat dadurch gelitten.
Im Jahr 2012 revolutionierte Barkeeper Jeffrey Morgenthaler das Rezept, indem er die saure Mischung durch frischen Zitronensaft ersetzte und im Fass gereiften Bourbon für die Tiefe, reichhaltigen einfachen Sirup für die Ausgewogenheit und Eiweiß für einen luxuriösen Schaum hinzufügte. Dieser moderne Ansatz betont die Komplexität und Textur des Geschmacks.
So bereiten Sie ein perfektes Amaretto Sour zu
Diese Methode folgt den gleichen Prinzipien wie die Herstellung eines hochwertigen Whiskey Sour und gewährleistet ein ausgewogenes und elegantes Ergebnis.
- Dry Shake: Die Zutaten ohne Eis in einem Cocktailshaker vermischen. Dadurch wird das Eiweiß kräftig eingearbeitet, wodurch die charakteristische schaumige Textur entsteht.
- Eis hinzufügen und erneut schütteln: Füllen Sie den Shaker mit Eis und schütteln Sie ihn kräftig, bis er vollständig abgekühlt ist. Das Eis stabilisiert den Schaum zusätzlich und kühlt das Getränk.
- Abseihen und servieren: Den Cocktail in ein mit frischem Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen. Für einen optischen Reiz und eine aromatische Verstärkung mit einer Cocktailkirsche und einer Zitronenscheibe garnieren.
Das resultierende Getränk ist eine schöne Balance aus mandeliger Süße des Amarettos, heller Säure der Zitrone und subtiler Tiefe des Bourbons. Die schaumige Oberseite sorgt für eine elegante Note und steigert das gesamte Trinkerlebnis.
Dieses Amaretto Sour ist nicht nur ein Getränk; Es ist ein Beweis dafür, wie sich klassische Cocktails mit der Zeit weiterentwickeln und an bessere Zutaten und Techniken angepasst werden. Genießen Sie es als festlichen Genuss oder als raffinierten Schlummertrunk.
