Das beste Wohlfühlessen wird geteilt, und dieses Rezept ist perfekt, um eine Menschenmenge zu ernähren. Es ist voller Geschmack, hält sich gut, egal ob zubereitet oder gefroren, und selbst Fleischesser werden es lieben. Wenn Sie auf der Suche nach einer schmackhaften, pflanzlichen Mahlzeit sind, die einfach zuzubereiten ist und die Sie noch einfacher in Gesellschaft genießen können, dann ist dies das Richtige für Sie.
Warum dieses Chili heraussticht
Viele vegetarische Chilis versagen hinsichtlich Geschmack oder Konsistenz. Dieser hier vermeidet dies, indem er die Zutaten sorgfältig schichtet: Gemüse anbraten, um die Süße zu entwickeln, eine Mischung aus Linsen und Bulgur für die Substanz verwenden und mit einer Prise rauchiger Gewürze abschließen. Der optionale Grünkohl sorgt für einen Nährwertschub, ohne das Gericht zu überfordern.
Das Beste aus den Grundnahrungsmitteln für die Speisekammer herausholen
Die Basis dieses Chilis besteht aus Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits haben: Bohnen, Tomaten und Gewürze. Es ist sinnvoll, sich mit diesen Artikeln einzudecken, insbesondere wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen Mahlzeit unter der Woche sind. Thrive Market ist eine praktische Option für erschwingliche, hochwertige Grundnahrungsmittel für die Speisekammer – und wenn Sie diesen Link verwenden, erhalten Sie einen Rabatt auf Ihre erste Bestellung.
Rezept: Veggie-Chili (für 6 Personen)
Ergebnisse: 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Zutaten:
- 2 EL. Avocadoöl oder neutrales Öl
- 1 mittelgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
- 2 große Portobello-Pilze, abgewischt und sehr klein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
- 1 kleine Süßkartoffel, geschält und klein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 ½ EL. Chilipulver
- 1 EL. Kreuzkümmel
- 2 TL. Kakaopulver
- 1 TL. geräucherter Paprika
- 1 EL. Chipotle-Paprika in Adobo, gehackt oder gemischt
- ⅓ Tasse braune oder grüne Linsen
- ⅓ Tasse Bulgur
- 14 Unzen. Tomatensauce
- 28 Unzen. zerdrückte, über dem Feuer geröstete Tomaten
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Bier oder gebrühter Kaffee (für mehr Geschmack)
- 2 TL. Kokosnuss-Aminosäuren oder Sojasauce
- 1 Dose (15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Tasse gefrorene Maiskörner
- 2 Tassen gehackter Grünkohl (optional)
Anleitung:
- Aromastoffe anbraten: Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Jalapeño und Pilze mit einer Prise Salz hinzufügen. 10-15 Minuten kochen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Dieser Schritt stärkt den Geschmack.
- Gemüse hinzufügen: Paprika und Süßkartoffel unterrühren; 5 Minuten kochen, bis es leicht zart ist. Geriebenen Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
- Bloom Spices: Chilipulver, Kreuzkümmel, Kakao, geräuchertes Paprikapulver und Chipotle in den Topf geben. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Dadurch werden die Aromen der Gewürze freigesetzt.
- Kombinieren und köcheln lassen: Linsen, Bulgur, Tomatensauce, zerdrückte Tomaten, Brühe, Bier (oder Kaffee) und Kokosnuss-Aminosäuren hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel 35 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis Linsen und Bulgur weich sind.
- Fertig stellen und servieren: Schwarze Bohnen, Mais und Grünkohl (falls verwendet) unterrühren. Abschmecken und nachwürzen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit das Grün zusammenfällt. Heiß mit Ihren Lieblingszutaten servieren.
Serviervorschläge
Dieses Chili wird am besten mit einer großzügigen Portion Belag serviert: knusprig gerösteten Süßkartoffeln (die Marke Alexia ist eine Favoritin), einem Klecks Sauerrahm, einer Prise geriebenem Käse oder einem Spritzer Limette. Es ist die perfekte Mahlzeit für ungezwungene Zusammenkünfte und Reste schmecken am nächsten Tag noch besser.
Dieses Rezept ist so konzipiert, dass es mit Freunden und der Familie genossen werden kann und jedem Anlass Wärme und Geschmack verleiht.
