Pamatujete na časy, kdy jídlo znamenalo jen štěstí a nula kalorií? Tento recept je přesně takový. Je to pomeranč, vanilka a v podstatě jemné, krémové objetí. Moje máma to dělala. Nepamatuji si, proč to tehdy fungovalo, nebo jestli mi chybělo jen osm let. Záleží na tom? Ne. Chutná to jako tekutý krémový pomeranč a je mi to jedno.
Ingredience
Všechno je to překvapivě jednoduché. Stačí pět ingrediencí. Vše.
- Smetanový sýr. Plný tuk. Pokojová teplota. Nízkotučná verze udělá hmotu tekutou, nebo dokonce kluzkou. Vyhněte se dietní pasti, nestojí to za to.
- Marshmallow Fluff. Malá 7 oz sklenice. Jet-Puffed obvykle funguje skvěle.
- Jeden pomeranč. Budete potřebovat šťávu i kůru. Na chuti záleží. Obrovský. Pomocí mikrostruhadla nastrouhejte světlou olejovou vrstvu ze slupky. Tady leží ta pravá chuť.
–vanilka. Extrakt bude stačit. Vanilková pasta vypadá hezčí. Na chuť to nemá téměř žádný vliv.
–Sůl. Štípnout. K „probuzení“ všech ostatních ingrediencí.
Příprava
Do misky dejte změklý smetanový sýr a marshmallow. Šlehejte je dohromady. Jen dokud nepřestanou vypadat jako dvě válčící přísady. Cílem je dosáhnout hladké a vzdušné hmoty.
Pak magie. Přidejte čerstvě nastrouhanou pomerančovou kůru. Možná začít lžičkou? Zkuste to. Tady váš nos řekne víc než lžíce. Přidejte dvě polévkové lžíce čerstvé pomerančové šťávy. Kapka vanilky. A ta špetka soli.
Znovu promíchejte. Připraveni?
Ano, vážně. Trvá to pět minut. Pokud jste utratili více než deset, pak jste udělali něco špatně.
Pokud se tomu můžete vyhnout, nepoužívejte balený pomerančový džus. Chutná ploché. Ale nevynechávejte čerstvou chuť na vlastní nebezpečí – je to tajná zbraň receptu.
S čím se máčet?
Pochopitelně s ovocem. Jahoda je klasika. Jablka jsou v pořádku, pokud jsou dostatečně kyselá. Kousky ananasu jsou sladkým chaosem tím nejlepším možným způsobem.
Ale tady je pravda, kterou vám nikdo neřekne. Tento dip je skvělý se sacharidy. Nilla Waffles. Pohankové sušenky Graham Crackers. Křupání kompenzuje sladkou tučnost. Není to užitečné. A nesnaží se být užitečný.
Uchovávejte ve sklenici s víčkem. Pouze v lednici. Nezmrazujte: textura se velmi rychle zhorší. Vydrží asi čtyři dny, dejte nebo vezměte. Pokud tam sedí příliš dlouho, znovu to promíchejte. Mohlo by se to trochu loupat? To je v pořádku.
Dá se to připravit předem? Ano. Nechte působit až 24 hodin. Ve skutečnosti se zlepšuje, když odpočívá. Nechte chutě spolu „mluvit“.
Proč to funguje
Náklady jsou asi 5 USD. Chutná jako 15 dolarů. Je to nostalgická pohoda v misce. „Jednoduché“ není nadávka. To znamená, že nemusíte stát hodiny u pultu a míchat ingredience, zatímco vaši přátelé jedí studené občerstvení.
Pomeranč tedy nastrouhejte. Rozšleháme smetanový sýr. Jezte to s vaflí, pokud chcete žít nebezpečně.
Nostalgie vás zasáhne od prvního kousnutí. Možná až moc? Ať tak či onak, stojí to za to.
