Dirty Martini je nadčasový koktejl známý pro svou svěžest a pikantní nádech. Na rozdíl od jiných koktejlů se jen zřídka objednává bez specifikace: suchý, s ginem, s vodkou, s kůrou nebo, jak mnozí preferují, špinavý. Nejlepší martini je vždy to, které si vychutnáte nejvíce, ale pro ty, kteří oceňují výraznější chutě, je špinavé martini – nebo dokonce „velmi špinavé“ s příliš velkým množstvím solného roztoku – perfektní volbou.
Co je na něm zvláštního?
Špinavé martini je prostě klasické martini vylepšené olivovým nálevem. Tento přídavek dodává nápoji bohatou, pikantní hloubku, která vyvažuje alkohol a dodává komplexnost. Mnoho lidí věří, že solný roztok změkčuje tvrdost ginu nebo vodky a činí nápoj příjemnějším. Tento koktejl je ze své podstaty šik a příjemný, ať už dáváte přednost protřepávání nebo míchání.
Klíčové ingredience a proč jsou důležité
Na výslednou chuť má podstatný vliv kvalita surovin.
- Gin nebo Vodka: Tradičně se používá London Dry gin, ale vynikající mohou být i moderní giny s citrusovými tóny jako Future Gin nebo Plymouth. Pokud dáváte přednost vodce, zvolte prémiovou láhev, protože ta tvoří základ nápoje.
- Suchý vermut: Poskytuje vyváženou komplexnost a hladkost. Nezanedbávejte to; i malé množství zlepšuje koktejl.
- Olivový okurek: Klíč k prvku „špinavé“. Použijte solný roztok z vysoce kvalitních oliv – olejové Castelvetrano nebo španělské královny olivy plněné pimentem jsou vynikající volbou.
Jak vyrobit dokonalé špinavé Martini
Způsob vaření je jednoduchý:
- Vychlaďte sklenici: Sklenici na martini nebo kupé vychlaďte v lednici nebo mrazáku po dobu alespoň 5 minut.
- Smíchejte ingredience: Míchejte gin nebo vodku, suchý vermut a olivový nálev s ledem až do úplného vychladnutí (asi 30 sekund). Mícháním spíše než šleháním udržíte martini čisté.
- Sceďte a ozdobte: Nalijte do vychlazené sklenice a ozdobte olivami.
Variace a nastavení
- Velmi špinavé Martini: Zdvojnásobte olivový solný roztok na 30 ml pro výraznější pikantní chuť.
- Alternativní solanka: Experimentujte s nakládanými potravinami, jako jsou feferonky, okurky, kapary nebo nakládaná cibule, abyste získali jedinečnou chuť.
- Výběr oliv: Pro výraznější chutě použijte olivy plněné česnekem nebo modrým sýrem.
- Suché Martini: Vermut nepoužívejte vůbec; Malé množství ve sklenici opláchněte a před scezením vylijte.
- Martini 50/50: Smíchejte stejné díly ginu nebo vodky a suchého vermutu s olivovým solným roztokem pro méně alkoholický nápoj s větší chutí.
Vaření pro večírky
Pro větší akce předem namíchejte následující poměry na cca 12 koktejlů: 950 ml ginu nebo vodky, 300 ml vody (včetně ředění ledem), 300 ml suchého vermutu a 300 ml solanky ze zelených oliv. Vychladíme a podáváme s ozdobou z oliv.
Na závěr: Dirty Martini je všestranná klasika, která odměňuje experimentování. Od jemných solných tónů až po intenzivní pikantní příchutě, existuje možnost pro každého. Ať už jste ostřílený znalec koktejlů nebo zvědavý nováček, zvládnutí nápoje stojí za to.
