Díky tomuto receptu je klasické čínsko-americké jídlo s sebou, Beef Lo Mein, rychlé a snadné. Za pouhých 15 minut si můžete pochutnat na křehkém hovězím mase, dokonale glazované zelenině a vydatných nudlích. Ať už si chcete uvařit známé pohodlné jídlo nebo udělat dojem na domácí jídlo, tento recept nešetří chutí a přitom zůstává jednoduchý.
Proč tento recept funguje
Lo Mein, který pochází z kantonské kuchyně, se ve Spojených státech vyvinul v oblíbené základní jídlo. Klíčem k této verzi je rovnováha mezi tradičními technikami a moderním komfortem. Jemnost hovězího masa vyrobeného pomocí jedlé sody napodobuje restaurační postupy a poskytuje texturu rozplývající se v ústech. Omáčka, směs sójové omáčky, ústřicové omáčky, cukru a sezamového oleje, vytváří typický sladký a slaný chuťový profil.
Výsledkem je jídlo, které vypadá jako jídlo s sebou, ale bez čekání a výdajů.
Klíčové ingredience a techniky
- Hovězí maso: Ideální je svíčková nebo žebírka, ale poslouží i předkrájené „smažené hovězí“. Jedlá soda zjemňuje maso a napodobuje profesionální kuchyňské postupy.
- Lo Mein Noodles: Čerstvé nudle z asijských obchodů jsou nejlepší volbou, ale budou fungovat i sušené nudle.
- Omáčka: Jednoduchá, ale účinná směs sójové omáčky, ústřicové omáčky, cukru a sezamového oleje vytváří hlubokou chuť, která definuje lo mein.
- Příprava hovězího masa (Velveteen): Změkčení hovězího masa pomocí jedlé sody před vařením ho činí výjimečně jemným a šťavnatým. Toto je běžná technika v čínských restauracích.
Pokyny krok za krokem
- Připravte hovězí: Na tenké plátky nakrájené hovězí smíchejte s jedlou sodou a nechte 30 minut odležet. Tím se maso zjemní.
- Připravte omáčku: V malé misce prošlehejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, cukr a sezamový olej.
- Uvařte nudle: Uvařte nudle lo mein podle návodu na obalu, poté je opláchněte studenou vodou, aby se nepřilepily.
- Samet a pečeně: Hovězí maso opláchněte, osušte a posypte kukuřičným škrobem, solí a pepřem. Smažíme na rozpáleném oleji, dokud nezhnědne a zcela uvaří.
- Smažte zeleninu: Orestujte česnek, zelenou cibulku a šalotku, poté přidejte mrkev a papriku. Smažte do křupava.
- Míchat a glazovat: Na pánev přidejte nudle, omáčku a hovězí maso. Smažíme, dokud není vše obaleno v omáčce a prohřáté. Dokončete zelenými fazolkami a ozdobte zelenou cibulkou.
Pokyny pro odeslání
Spárujte toto hovězí Lo Mein s bezplatnými asijskými přílohami:
- Tchajwanský okurkový salát: Osvěžující předkrm.
- Jarní závitky: Přidejte křupavou texturu.
- Čínské krevetové kotlety: Vydatná příloha.
- Cibulové palačinky: Křupavé a chutné.
Úložiště
Zbytky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 4 dny.
Tento recept na hovězí Lo Mein přináší rychlou, lahodnou a autentickou chuť čínského jídla s sebou přímo do vaší kuchyně. Ať už máte málo času nebo jen chcete vyzkoušet klasické jídlo, tento recept nedělá kompromisy.
