Nejlepší pohodlné jídlo je takové, které je sdílené, a tento recept je ideální pro velký dav. Je plné chuti, dobře se drží v lednici i mrazáku a zamilují si ho i milovníci masa. Pokud hledáte chutné vegetariánské jídlo, které se snadno připravuje a ještě snadněji se sní s davem lidí, tohle je ono.
Proč je toto chilli tak dobré
Mnoho vegetariánských chilli papriček zklame svou nevýraznou chutí nebo texturou. Tento recept se tomuto problému vyhýbá tím, že je opatrný na ingredience: opékáme zeleninu, aby zvýraznila sladkost, používáme směs čočky a bulguru pro vydatnost a dokončujeme kouřovým kopáním. Volitelná kapusta dodává živiny, aniž by přebila chuť pokrmu.
Maximální užitek z akcií
Toto chilli je založeno na ingrediencích, které pravděpodobně již máte: fazole, rajčata a koření. Je chytré mít je po ruce, zvláště pokud si chcete udělat rychlou týdenní večeři. Thrive Market je pohodlnou možností nákupu kvalitních produktů za dostupné ceny – a tento odkaz vám poskytne slevu na vaši první objednávku.
Recept: Vegetariánské chilli (6 porcí)
Výtěžek: 6 porcí
Čas přípravy: 20 minut
Doba vaření: 50 minut
** Ingredience:**
- 2 polévkové lžíce. l. avokádový nebo neutrální olej
- 1 středně žlutá cibule, nakrájená nadrobno
- 1 jalapeno, zbavené semínek a nakrájené
- 2 velké žampiony portobello, oloupané a jemně nasekané
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 červená paprika, jemně nasekaná
- 1 žlutá paprika, jemně nasekaná
- 1 malý sladký brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky
- 4 stroužky česneku, nastrouhané
- 1 ½ polévkové lžíce. l. chilli prášek
- 1 polévková lžíce. l. kmín
- 2 lžičky. kakaový prášek
- 1 lžička. uzená paprika
- 1 polévková lžíce. l. chipotles v adobo omáčce, nakrájené nebo rozmixované
- ⅓ šálku hnědé nebo zelené čočky
- ⅓ šálku bulguru
- 14 uncí (asi 400 g) rajčatové omáčky
- 28 uncí (asi 800 g) drcených rajčat ve vlastní šťávě
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 sklenici piva nebo uvařené kávy (pro hloubku chuti)
- 2 lžičky. kokosové aminokyseliny nebo sójová omáčka
- 1 plechovka (425 g) černých fazolí, okapaná
- 1 šálek mražené kukuřice
- 2 šálky nakrájené kapusty (volitelně)
Pokyny:
- Osmažte ochucené ingredience: Ohřejte olej ve velkém hrnci se silným dnem nebo v holandské troubě na střední teplotu. Přidejte cibuli, jalapeňo a houby se špetkou soli. Vařte 10-15 minut, dokud nezměkne a lehce zhnědne. Tento krok zvýrazní chuť.
- Přidat zeleninu: Přidejte papriku a sladké brambory; vaříme 5 minut do mírného změknutí. Přidejte nastrouhaný česnek a vařte další 1 minutu.
- Odhalte koření: Do pánve přidejte chilli prášek, kmín, kakao, uzenou papriku a chipotle. Za stálého míchání vařte 1 minutu. Tím se uvolní vůně koření.
- Míchat a dusit: Přidejte čočku, bulgur, rajčatovou omáčku, rajčata, vývar, pivo (nebo kávu) a kokosové aminokyseliny. Přiveďte k varu, snižte teplotu a za občasného míchání vařte bez pokličky 35 minut, dokud čočka a bulgur nezměknou.
- Dokončete a podávejte: Přidejte černé fazole, kukuřici a kapustu (pokud používáte). Ochutnejte a upravte koření. Vařte dalších 10 minut, dokud zelí nezvadne. Podávejte horké s oblíbenými zálivkami.
Tipy pro odeslání
Toto chilli je nejlepší podávat s vydatnou náplní: do křupava zapečené plátky sladkých brambor (oblíbená značka Alexia), kopeček zakysané smetany, špetka strouhaného sýra nebo šťáva z limetky. Je to ideální jídlo pro příležitostná setkání a zbytky chutnají lépe druhý den.
Tento recept je navržen tak, aby si ho vychutnali s přáteli a rodinou a přinesli teplo a chuť při každé příležitosti.
