«Брудний Мартіні» — позачасовий коктейль, відомий своєю свіжістю та пікантним відтінком. На відміну від інших коктейлів, його рідко замовляють без специфікацій: сухий, з джином, з горілкою, з цедрою або, як багато хто вважає за краще, брудний. Найкращий мартіні завжди той, який вам подобається найбільше, але для тих, хто цінує більш яскраві смаки, брудний мартіні або навіть «дуже брудний» із занадто великою кількістю розсолу — ідеальний вибір.
Що в ньому особливого?
Брудний мартіні — це просто класичний мартіні, доповнений оливковою розсолом. Ця добавка надає напою насичену пікантну глибину, яка врівноважує алкоголь і додає складності. Багато хто вважає, що розсіл пом’якшує жорсткість джину або горілки, роблячи напій більш приємним. Цей коктейль за своєю природою вишуканий і приємний, незалежно від того, віддаєте перевагу струшувати чи перемішувати.
Ключові інгредієнти та чому вони важливі
Якість інгредієнтів значно впливає на кінцевий смак.
- Джин або горілка: Традиційно використовується сухий джин London Dry, але сучасні джини з цитрусовими нотами, такі як Future Gin або Plymouth, також можуть бути чудовими. Якщо ви віддаєте перевагу горілку, вибирайте пляшку преміум-класу, оскільки вона є основою напою.
- Сухий вермут: забезпечує збалансовану складність і гладкість. Не нехтуйте ним; навіть невелика кількість покращує коктейль.
- Olive Pickle: Ключ до «брудного» елемента. Використовуйте розсіл від високоякісних оливок — відмінним вибором є олійні оливки Castelvetrano або фаршировані перцем іспанські королеви.
Як приготувати ідеальний брудний мартіні
Спосіб приготування простий:
- Охолодіть келих: Охолодіть келих для мартіні або купе в холодильнику або морозильній камері принаймні 5 хвилин.
- Змішайте інгредієнти: Перемішайте джин або горілку, сухий вермут і оливковий розсіл з льодом до повного охолодження (приблизно 30 секунд). Помішуючи, а не збиваючи, мартіні залишається прозорим.
- Процідіть і прикрасьте: Перелийте в охолоджену склянку і прикрасьте оливками.
Варіації та налаштування
- Дуже брудний мартіні: подвоїть оливковий розсіл до 30 мл для більш виразного пікантного смаку.
- Альтернативний розсіл: Експериментуйте з маринованими продуктами, такими як перець пеперончіні, корнішони, каперси або маринована цибуля, щоб отримати унікальний смак.
- **Вибір оливок: ** Використовуйте оливки, фаршировані часником або блакитним сиром, для яскравішого смаку.
- Сухий мартіні: взагалі не використовуйте вермут; Промийте невелику кількість у склянці та вилийте її перед проціджуванням.
- Мартіні 50/50: змішайте рівні частини джину або горілки та сухого вермуту з оливковим розсолом для менш алкогольного та ароматного напою.
Кулінарія для вечірок
Для великих заходів попередньо змішайте приблизно 12 коктейлів у наступних пропорціях: 950 мл джину або горілки, 300 мл води (включно з розведеною льодом), 300 мл сухого вермуту та 300 мл розсолу зелених олив. Остудіть і подавайте з гарніром з маслин.
На завершення: Dirty Martini — це універсальна класика, яка винагороджує експерименти. Від тонких нот розсолу до інтенсивних пікантних смаків – для кожного знайдеться варіант. Незалежно від того, чи ви досвідчений поціновувач коктейлів, чи допитливий новачок, освоїти напій — це гідна спроба.
