За цим рецептом можна швидко та легко приготувати класичну китайсько-американську страву на винос Beef Lo Mein. Всього за 15 хвилин ви зможете насолодитися ніжною яловичиною, ідеально глазурованими овочами і ситною локшиною. Незалежно від того, чи хочете ви приготувати звичну затишну їжу чи вразити стравою домашнього приготування, цей рецепт не економить на смаку, але зберігає все просто.
Чому цей рецепт працює
Ло Мейн, який виник у кантонській кухні, перетворився на улюблену основну страву в Сполучених Штатах. Ключем до цієї версії є баланс між традиційними техніками та сучасною зручністю. Ніжність яловичини, виробленої з харчовою содою, імітує ресторанні методи, надаючи текстуру, яка тане у роті. Соус, суміш соєвого соусу, устричного соусу, цукру та кунжутної олії, створює фірмовий профіль солодкого та гострого смаку.
Результатом є їжа, яка виглядає як на винос, але без чекання та витрат.
Ключові інгредієнти та техніки
- Яловичина: ідеально підійде вирізка або реберця, але попередньо нарізана «смажена яловичина» також підійде. Харчова сода розм’якшує м’ясо, імітуючи професійні кухонні методи.
- Локшина Lo Mein: Свіжа локшина з азіатських магазинів є найкращим варіантом, але сушена локшина теж підійде.
- Соус: Проста, але потужна суміш соєвого соусу, устричного соусу, цукру та кунжутної олії створює глибокий смак, який визначає lo mein.
- Приготування яловичини (Velveteen): Розм’якшення яловичини харчовою содою перед приготуванням робить її надзвичайно ніжною та соковитою. Це поширена техніка в китайських ресторанах.
Покрокові інструкції
- Приготуйте яловичину: Змішайте тонко нарізану яловичину з харчовою содою та дайте настоятися 30 хвилин. Це розм’якшить м’ясо.
- Приготуйте соус: У маленькій мисці збийте соєвий соус, устричний соус, цукор і кунжутну олію.
- Зваріть локшину: зваріть локшину ло-мейн відповідно до інструкцій на упаковці, потім промийте холодною водою, щоб вона не прилипла.
- Вельвет і печеня: Промийте яловичину, обсушіть і додайте кукурудзяний крохмаль, сіль і перець. Смажити в розігрітій олії до рум’яної скоринки і повної готовності.
- Пасеруйте овочі: Обсмажте часник, зелену цибулю та цибулю-шалот, потім додайте моркву та болгарський перець. Смажити до хрусткої скоринки.
- Змішайте та глазуруйте: Додайте локшину, соус і яловичину на сковороду. Смажте, поки все не покриється соусом і не нагріється. Завершіть зеленою квасолею та прикрасьте зеленою цибулею.
Правила подання
Поєднайте цей Beef Lo Mein з безкоштовними азіатськими гарнірами:
- Тайванський салат з огірків: освіжаюча закуска.
- Спрінг-ролли: додають хрустку текстуру.
- Котлети з китайських креветок: Ситний гарнір.
- Цибулеві млинці: Хрусткі та ароматні.
Зберігання
Залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів.
Цей рецепт Beef Lo Mein принесе швидкий, смачний і автентичний смак китайської їжі на винос прямо на вашу кухню. Незалежно від того, чи у вас бракує часу, чи просто хочете спробувати класичну страву, цей рецепт не йде на компроміс.
